Ma cos'è questo calzone? La pronuncia esatta sarebbe "u calzaune". Per i ruvesi è una vera prelibatezza, altri potranno rabbrividire sentendo gli ingredienti, ma chi ha un minimo d'esperienza in cucina, dovrebbe sapere bene che a volte i sapori più improbabili posso confondersi e unirsi in un piatto originale e squisito. Il calzone è una sfoglia che avvolge un ripieno di "sponsali" (cipolle bianche lunghe) precedentemente scottati e saltati in olio d'oliva, olive nere snocciolate, acciughe e talvolta anche spaghetti (già cotti), uva sultanina e merluzzo.

Un tempo il calzone era un piatto unico, adesso è un sfizio del periodo carnevalesco assieme al dolce tipico le "chiacchiere".

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Il calzone è ritornato di moda con il ritorno del Carnevale in città. Da dieci anni Ruvo di Puglia ha deciso di riscoprire il suo spirito goliardico e ha creato una sua maschera: 'Mba Rocchetide Cape de Rafanidde (compare Rocco Testa di Ravanello).

I festeggiamenti del Carnevale ruotano attorno a 'Mba Rocchetide, e si concludono con il suo scherzoso funerale il 17 Febbraio. Il calzone record, di ben 10 metri, è stato preparato dal Consorzio EAT Ruvo di Puglia e portato in piazza Menotti Garibaldi dai "parenti di Rocchetide" preceduti dagli sbandieratori e dai musici di Capurso. Con 1 euro hanno offerto un bel pezzo di calzone e un bicchiere di vino a tutti i presenti. I ruvesi si dicono già pronti a battere il record il prossimo anno aumentando ancora le dimensioni del calzone. Si spera aumentino anche i visitatori e la fama di questo giovanissimo Carnevale.

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Prossimi appuntamenti: #Cronaca Bari

  • Sabato 14 Febbraio, ore 15,30 Sfilata delle Meraviglie. Musica e Animazione. (Percorso sfilata: Piazza F. Cavallotti - Corso G. Jatta - Piazza Dante - Corso Cavour - Piazza Bovio - Corso Carafa - Corso Gramsci - Piazza Matteotti).
  • Dal 12 al 16 Febbraio, dalle ore 18,00, in Piazza F. Cavallotti si può visitare la casa di 'Mba Rocchetide.
  • Martedì 17 Febbraio, ore 15,00 da Piazza F. Cavallotti parte la sfilata mascherata per "U funerole de 'Mba Rocchetide". Musica e Animazione. (Percorso sfilata: Piazza F. Cavallotti - Corso G. Jatta - Piazza Dante - Corso Cavour - Piazza Bovio - Corso Carafa - Corso Gramsci - Piazza Matteotti).