In occasione dell'Expo di Milano, possiamo finalmente riscoprire le tradizionali #Ricette della cucina italiana tra primi piatti, secondi, dolci e ogni sorta di prelibatezza. Ecco la ricetta originale per preparare i babà al rum, una delizia che accontenta tutti i tipi di palato.

Il babà, un dolce dalle origini lontanissime

Anche se la tradizione napoletana rivendica il babà come un dolce proprio, la sua origine è polacca. A scoprire questa meravigliosa prelibatezza fu infatti il re Stanislas Leczynski, che amava dilettarsi tra i fornelli. La leggenda narra che questo originale re, amante della buona cucina, un giorno buttò il dolce tradizionale polacco dall'altra parte della tavola, stufo del suo sapore stucchevole.

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Fortuna vuole che proprio lì si trovasse una bottiglia di rhum.Per curiosità, il re lo assaggiò e ne rimase folgorato. Data la sua passione per le avventure di 'Le mille e una notte' decise di chiamare questa bella scoperta Alì Babà. Con il passare del tempo, il dolce si diffuse in tutto il mondo e anche in Italia.

La ricetta originale napoletana

In Italia, la preparazione dei babà subì qualche variazione, ma la ricetta considerata migliore è senza dubbio quella napoletana. Per realizzare questo dolce, iniziate a sciogliere 25 gr di lievito in un po' d'acqua. Aggiungete un pizzico di sale e 30 gr di farina. Lavorate poi l'impasto, fino a farlo diventare omogeneo. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore. Nel frattempo, mettete 550 gr di farina in una ciotola con altri 25 gr di lievito.

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Versate 12 uova e 30 gr di zucchero, quindi trasferite il tutto in una planetaria. Quando la pasta si stacca dalle pareti, è pronta. Ora dovete inserire il gancio. Amalgamate 200 gr di burro e un pochino di sale, lasciando in azione la planetaria per una ventina di minuti. Togliete la pasta e lasciatela lievitare per 3 ore. Preparate quindi la bagna. Fate bollire 600 gr di zucchero con qualche scorza di limone, poi versate il rhum. Sistemate la pasta negli stampini per i babà e infornate a 180° per 35 minuti. Quando sono cotti, fateli raffreddare e poi passateli nella bagna al rhum. Per questa e altre ricette, cliccate 'Segui', il tasto che trovate accanto al titolo.

#ricette dolci #Ricette Made in Italy