La puntata di giovedì 21 maggio di Cotto e Mangiato, la rubrica culinaria in onda dal lunedì al venerdì su Italia 1, si è aperta con una nuova ricetta, questa volta dal gusto decisamente fresco e particolare, pensata da Tessa Gelisio in vista dell'esordio dell'estate 2015. Cosa c'è di meglio di un secondo piatto originale sia nell'aspetto che nel gusto, in prossimità delle prime giornate calde? Ecco come la padrona dei fornelli di Italia 1 ha voluto cimentarsi in una ricetta davvero particolare a base di insalata di riso e melone e quali sono gli ingredienti usati e le modalità di realizzazione.

La nuova ricetta di Cotto e Mangiato: ecco ingredienti e procedimento

Prima di rimboccarci le maniche e metterci ai fornelli, ecco quali sono gli ingredienti che ci permetteranno di preparare la nuova ricetta fresca di Cotto e Mangiato presentata da Tessa Gelisio nell'appuntamento di giovedì 21 maggio, penultimo della settimana: 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; un limone bio; 15 foglie di menta; un melone; 300 grammi di riso; 170 grammi di gruviera; 190 grammi di carciofini sottolio; 30 grammi dissalati.

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La realizzazione completa dell'insalata di riso e melone, secondo piatto realizzato nella cucina televisiva di Cotto e Mangiato, richiede un tempo di circa 50 minuti ed una spesa di appena 10/11 euro. Il procedimento prevede le seguenti fasi illustrate con chiarezza dalla padrona di casa: cominciamo frullando l'olio insieme ad un pizzico di sale, la buccia grattugiata di un limone e circa una quindicina di foglie di menta. Il composto così realizzato lo facciamo riposare in frigo. Nel frattempo tagliamo in due un melone ed eliminiamo gran parte della polpa realizzando dei riccioli che andremo a condire con la salsina precedentemente realizzata. Facciamo lessare in acqua salata il riso, lo scoliamo e uniamo i pezzettini di gruviera, i carciofini sottolio, i capperi ed i riccioli di melone precedentemente insaporiti.

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Non ci resta che mescolare bene e riempire quindi la metà svuotata del melone che fungerà da originale piatto da decorare con qualche fogliolina di menta. Se volete scoprire nuove ricette semplici e gustose tratte da Cotto e Mangiato, vi invitiamo a cliccare sul tasto "Segui" in alto all'articolo. #Ricette #Ricette Made in Italy