Capita molto spesso di avere del pane in esubero, che poi col passare dei giorni perde la freschezza. In questo caso la maggior parte delle donne pensa di preparare delle gustose polpette, che siano al sugo o fritte. Ma si può anche preparare un delizioso polpettone, meglio ancora se ripieno. Cosi' eviteremo di cucinare sempre gli stessi piatti, ma metteremo sulle nostre tavole qualcosa di nuovo e buonissimo. Infatti oggi spieghiamo la ricetta del polpettone ripieno con uova, salame e provola. Di sicuro faremo felici tutti. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questa delizia.
Dose per 4-6 persone
Ingredienti: 500 grammi di carne di manzo macinata; 500 grammi di pane raffermo; 8 uova; sale quanto basta; pepe bianco quanto basta; 500 grammi di provola affumicata; 300 grammi di salame milanese; pane grattugiato quanto basta; 100 grammi di formaggio grattugiato; un po' di olio extravergine di oliva.
Preparazione: per prima cosa prepariamo l'impasto del polpettone. In una ciotola mettere il pane raffermo con dell'acqua per farlo ammorbidire. Lasciarlo per circa 10 minuti. Poi strizzare leggermente e schiacciare con lo schiacciapatate. Mettere in un recipiente il pane schiacciato e la carne. Poi aggiungere 3 uova e l'olio extravergine di oliva e iniziare a mescolare. Aggiungere il sale, il pepe e il formaggio e amalgamare bene il composto. Nel frattempo mettere in un pentolino con dell'acqua le altre 5 uova e far bollire per circa 3 minuti. Farle raffreddare e sbucciare le uova sode. Ora prendere il composto di carne e adagiarlo in una teglia ben oleata. Stenderlo con le mani e sopra aggiungere le fettine di salame fino a coprire tutto l'impasto.
Poi aggiungere nello stesso modo le fettine di provola affumicata. Infine aggiungere le uova sode mettendole in fila una dietro l'altra. A questo punto chiudere il polpettone piegandolo su se stesso e sopra mettere abbondante pane grattugiato. Ora cuocere in forno a 180 gradi per circa 45 minuti finchè non diventa di un colorito abbastanza scuro. Togliere dal forno e tagliare a fette molto spesse. Servire ancora caldo.
