Per le ultime due settimane di messa in onda ritorna l'appuntamento con La Prova del Cuoco, il programma tv di Raiuno dedicato al mondo della cucina e delle #Ricette. Oggi hanno cucinato Alessandra Spisni con la sua pasta fresca, Gino Sorbillo, il re della pizza napoletana che è presente con uno stand anche all'Expo, e Simona Remine.

Lasagna di primavera

Gli ingredienti: 4 uova, 400 gr di farina, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 300 gr di zucchine chiare, 300 gr di asparagina, 300 gr di fave fresche, trito di basilico prezzemolo e origano fresco, 100 gr di burro, 1 cucchiaio di farina di riso, sale e pepe, 100 gr di emmenthal, 30 gr di pecorino dolce grattugiato.
La ricetta: impastate la farina con le uova e il concentrato di pomodoro, stendete e tagliate tante lasagne. In una padella soffriggete aglio, burro e cipolla e aggiungete le fave e le zucchine a rondelle e gli asparagi lessati e l'acqua degli asparagi amalgamata con la farina di riso. Lasciate cuocere fino ad ottenere un condimento denso. In una teglia sistemate la lasagna, il condimento di verdure, emmenthal grattugiato e pecorino e ripetete per altri strati. Infornate e mettete a gratinare per 15 minuti.

Se amate le fave, provate anche la ricetta dei triangoli di fave e pecorino

Pizza fritta di Gino Sorbillo

La ricetta: sciogliete 2 gr di lievito in mezzo litro di acqua, aggiungete 850 gr di farina e 30 gr di sale.

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Impastate. Dividete l'impasto in 10 palline e fate lievitare per 8 ore. Stendete e formate delle pizze e bucherellatele. Friggetele per 50 secondi e asciugatele. Condite con stracciatella, pomodoro, basilico fritto e origano.

Mini cheesecake cocco e fragole

Gli ingredienti:

La ricetta: preparate la base amalgamando i biscotti sbriciolati con le nocciole, il burro fuso, vaniglia e sale. Preparate la crema al cocco mescolando la robiola con lo zucchero a velo, latte di cocco riscaldato con gelatina in ammollo, yogurt, farina di cocco e panna montata. Prendete un coppapasta e mettete prima la base di biscotto, parte della crema di cocco e mettete in frigo a raffreddare. La restante parte di crema di cocco dividetela in due parti. Preparate la gelatina di fragole frullando le fragole e le fragoline cuocetela sul fuoco con limone, acqua, zucchero e gelatina in ammollo.

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Mettete 2/3 cucchiai di questa gelatina in una ciotola con crema di cocco in modo da avere un composto rosa, e la restante parte nell'altra ciotola di crema di cocco in modo da avere un colore rosso. Versate il composto rosa sulla base cheesecake e rimettete in frigo. Proseguite con il composto rosso e rimettete in frigo. Guarnite con frutti rossi.

Provate anche la ricetta della crostata di fragole mousseline. #ricette dolci #Ricette Made in Italy