La puntata di oggi 4 maggio de La Prova del Cuoco inizia con un qualche minuto di ritardo a causa della celebrazione avvenuta in Senato del 750esimo anniversario della nascita di Dante Alighieri, il sommo poeta. Nonostante questo, però, ci sono state numerose #Ricette nel corso della puntata: dopo la deliziosa ricetta della torta smeraldo a base di pistacchi, oggi hanno cucinato Anna Moroni, Alessandra Spisni, Gabriele Bonci e Ambra Romani.

Pollo alla romana con crescia

Gli ingredienti:

  • per la crescia: 1 vasetto di yogurt intero bianco, 3 uova, 1 vasetto di olio di mais, 3 vasetti di farina 00, 1 bustina di lievito per torte salate, 1 mazzetto di erbe fresche, 1 vasetto di pecorino grattugiato, noce moscata, sale e pepe;
  • per il pollo: 1 pollo da 1 kg, 350 gr di pomodori da sugo maturi, 50 gr di prosciutto crudo, mezzo bicchiere di vino bianco, 1 ciuffo di maggiorana, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, sale.

La ricetta: rosolate il prosciutto crudo con un po' di olio, aggiungeteci il pollo, la maggiorana, il sale e l'aglio. Sfumate con vino bianco e aggiungete i pomodori, lasciando cuocere per 20 minuti circa. Preparate la crescia mettendo in una ciotola la farina con il lievito, lo yogurt, l'olio, il pecorino, il sale, la noce moscata, le erbe e tre uova sbattute. Mescolate e cuocete a 180° per 20 minuti. Servite il pollo con fette di crescia da inzuppare.

Tagliatelle asparagi e prosciutto crudo

Gli ingredienti: 400 r di farina, 4 uova, 150 gr di prosciutto crudo, 100 gr di burro, 300 gr di asparagi, sale e pepe.

La ricetta: impastate la farina con le uova e ritagliate tante tagliatelle. Soffriggete in padella il burro con il prosciutto crudo, aggiungete gli asparagi sbollentati, sale e pepe. Unite il condimento alle tagliatelle e il piatto è pronto.

Se amate i primi piatti, provate la ricetta delle orecchiette al pesto trapanese.

Pizza capricciosa alla Bonci

La ricetta: impastate 1 kg di farina, 800 gr di acqua, 3 gr di lievito, sale. Lasciate lievitare, poi stendete la pasta in una teglia e sistemate la passata di pomodoro, i funghi champignon, la mozzarella. Infornate a forno ventilato alla massima temperatura per 15 minuti. Concludete con sale, olio, olive, carciofini, prosciutto crudo, uova sode e prezzemolo.

Aspic alle mele

Gli ingredienti:

#Ricette Made in Italy

  • 5 mele verdi, 1 mela rossa, 250 ml di succo di mela, 80 gr di zucchero semolato, 2 cucchiai di miele chiaro, 25 gr di gelatina in fogli, 1 limone, 1 baccello di vaniglia, 280 gr di biscotti secchi, 100 gr di burro fuso;
  • per la decorazione: panna montata, foglie di menta fres
La ricetta: in un pentolino caldo mettete zucchero, acqua, succo di limone, miele, vaniglia, buccia grattugiata di limone. Una volta aromatizzato aggiungete i fogli di gelatina e spegnete il fuoco. Rovesciate il tutto in un contenitore più grande e aggiungete il succo di mela. Tagliate a dadini le mele verdi e rosse con tutta la buccia e aggiungetele al tutto quando è tiepido.