Quando arriva la primavera sembra che si risvegli un po' tutto. In questa stagione ci sono anche molte cose buone da gustare. Ad esempio le fragole, un frutto delizioso che viene utilizzato spesso in cucina, soprattutto in dolci e dessert. Infatti oggi spieghiamo la ricetta di un budino molto originale, preparato proprio con le fragole, la crema chantilly e i savoiardi. Questo dessert è proprio adatto alla stagione primaverile, perchè è fresco e ottimo per un fine pranzo raffinato. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per prepararlo. .

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Dose per 6 persone

Ingredienti: 14 savoiardi; 250 grammi di fragole; 50 grammi di zucchero; 2 fogli di colla di pesce.

Ingredienti per la crema alla vaniglia: 250 ml di latte fresco; 3 uova; 1 bustina di vanillina; 70 grammi di zucchero.

Ingredienti per la crema chantilly: 200 ml di panna liquida; 1 bustina di vanillina.

Preparazione: Mettere i due fogli di colla di pesce ad ammollare in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti. Togliere dall'acqua e strizzare leggermente. Poi lavare le fragole e togliere una parte per la decorazione finale. Le altre passarle nelle zucchero e mettere da parte. Ora preparare la crema alla vaniglia. Mettere il latte in un pentolino e aggiungere la bustina di vanillina e cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, mettere in una ciotola i tuorli di tre uova e lo zucchero e battere tutto. Poi aggiungere il composto di uova e zucchero al latte intiepidito. Mettere la crema sul fuoco per pochi minuti, non deve arrivare a ebollizione.

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Togliere dal fuoco. Mentre si raffredda, girare la crema aggiungendo i fogli di colla di pesce. La crema alla vaniglia è pronta. Ora preparare la crema chantilly. In un recipiente frullare con una frusta elettrica la panna con la vanillina e mettere in frigorifero. Ora mescolare la crema chantilly alla crema alla vaniglia. A questo punto prendere uno stampo per budino abbastanza alto e allineare i savoiardi, mettendoli molto vicini. Sul fondo mettere un po' di zucchero e poi versare la crema fino a riempire metà stampo. Poi aggiungere le fragole passate nello zucchero e riempire fino al bordo con il resto della crema. Mettere in frigorifero per almeno due ore. Servire freddo, togliendolo dallo stampo e aggiungendo sopra le altre fragole per decorare.
#ricette dolci