Quando abbiamo ospiti ci teniamo a fare bella figura, iniziando dal primo per finire con il dolce. Ma c'è qualcosa che possiamo preparare per stuzzicare l'appetito con gusto. Oggi spieghiamo la ricetta di un piccolo antipasto, i minirustici al formaggio con pasta choux. Questi piccoli antipastini sono ottimi per iniziare un pranzo, ma anche da consumare per l'aperitivo. E' una ricetta sfiziosa, ed è una delle poche che utilizza la pasta choux per creare qualcosa di salato. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questi minirustici.

Dose per 4 persone

Ingredienti: 250 ml di acqua; 100 grammi di burro; 150 grammi di farina tipo 00; 5 uova; 100 grammi di caciotta; un pizzico di sale; un po' di pepe.

Pubblicità
Pubblicità

Preparazione: Mettere in un pentolino 80 grammi di burro e farlo sciogliere. Poi versare l'acqua e aggiungere il sale e il pepe. Far bollire per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere la farina. Amalgamare l'impasto lavorandolo per qualche minuto. Mettere di nuovo sul fuoco per un altro minuto continuando a mescolare. Togliere dal fuoco e aggiungere le 4 uova una alla volta mischiando energicamente. Nel frattempo grattuggiare la caciotta e aggiungere al composto e amalgamare bene finchè non diventa liscio e omogeneo. L'impasto non deve risultare troppo compatto. Ora prendere un po' di impasto con un mestolo e versare su una teglia imburrata formando delle piccole palline. In un piatto battere un uovo e spennellare le palline di impasto. Cuocere in forno per circa 20 minuti a 180 gradi.

Pubblicità

Alla fine della cottura i minirustici devono risultare belli dorati e devono essere croccanti fuori e morbidi dentro. A questo punto i minirustici al formaggio sono pronti, servire caldi o tiepidi.

Per una variante di questa ricetta di seguito elenchiamo gli ingredienti.

Ingredienti: 250 ml di acqua; 100 grammi di burro; 150 grammi di farina; 5 uova; 100 grammi di provolone piccante; un pizzico di sale; 50 grammi di salame napoletano.

Procedimento: il procedimento della pasta choux è lo stesso, la variante sta nell'aggiunta del salame e il formaggio diverso. Questo conferirà ai minirustici un sapore un po' piccante ma sempre gustoso.

#Ricette