Quella di oggi è una ricetta molto semplice e veloce da preparare, e forse chi segue il programma televisivo di Benedetta Parodi “Molto Bene” ne avrà già sentito parlare. Questa delizia è adatta al periodo caldo e quasi estivo di questi giorni e soprattutto è realizzata con ingredienti economici. Una ricetta golosa non solo per i vegetariani, ma anche per chi ama il sapore estivo e fresco del pomodoro.

Qui di seguito trovate gli ingredienti per preparare la torta salata.

Dosi per 6 persone:

6 uova

5 cucchiai di panna

250 g di farina

1 bustina di lievito istantaneo

90 g di burro

100 g di pomodori secchi sott'olio

100 g di parmigiano

12 pomodorini

400 g di pomodori bolliti e spellati

sale q.b.

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Salsa per condire i pomodori bolliti e spellati:

2 spicchi d'aglio

4 cucchiai di olio

finocchietto selvatico

Procedimento



Per prima cosa rompere le uova in un'insalatiera, poi aggiungere i cucchiai di panna e mescolare il composto. Aggiungere a piccole dosi la farina e la bustina di lievito istantaneo con un pizzico di sale. Far sciogliere il burro nel microonde per 30 secondi e incorporarlo all'impasto. Continuare a mescolare il composto della torta, aggiungendo i pomodori secchi sott'olio e il parmigiano (non tutto, perché una parte servirà per spolverizzare la torta prima di metterla in forno). In seguito versare il tutto in una tortiera burrata e infarinata, rivestita con la carta da forno, e stendere il composto fino ai bordi. Inserire i 12 pomodorini e spolverizzare la superficie con il restante parmigiano.

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Coprire con la carta stagnola e cuocere a 180 gradi per 40-45 minuti (togliere la carta stagnola dopo i primi 30 minuti di cottura).

Scaldare in una padella l'aglio, l'olio e il finocchietto, poi tagliare a filetti i pomodori bolliti e spellati. Togliere l'aglio dalla salsa e condire i pomodori con l'olio aromatizzato, poi versarli sulla torta e guarnire con il finocchietto.

Curiosità

Il pomodoro è un alimento base della dieta mediterranea: essendo composto per il 94% da acqua, ha un apporto calorico di sole 17 Kcal ogni cento grammi di prodotto. Inoltre, esso contiene alcune importanti vitamine, come le vitamine del gruppo B, la vitamina D e la vitamina E (quest'ultima ha proprietà antiossidanti). Considerevole è anche l'apporto di sali minerali: tra i più rilevanti troviamo il potassio, contro la ritenzione dei liquidi e l'ipertensione; il fosforo, per la salute delle ossa e dei denti; il calcio, contro i crampi alle gambe e il mal di testa. #Ricette