Quella di oggi è una ricetta molto semplice e veloce da preparare, e forse chi segue il programma televisivo di Benedetta Parodi “Molto Bene” ne avrà già sentito parlare. Questa delizia è adatta al periodo caldo e quasi estivo di questi giorni e soprattutto è realizzata con ingredienti economici. Una ricetta golosa non solo per i vegetariani, ma anche per chi ama il sapore estivo e fresco del pomodoro.

Pubblicità

Qui di seguito trovate gli ingredienti per preparare la torta salata..

Pubblicità

Dosi per 6 persone:

6 uova
5 cucchiai di panna
250 g di farina
1 bustina di lievito istantaneo
90 g di burro
100 g di pomodori secchi sott'olio
100 g di parmigiano
12 pomodorini
400 g di pomodori bolliti e spellati

sale q.b.

Salsa per condire i pomodori bolliti e spellati:

2 spicchi d'aglio

4 cucchiai di olio

finocchietto selvatico

Procedimento


Per prima cosa rompere le uova in un'insalatiera, poi aggiungere i cucchiai di panna e mescolare il composto. Aggiungere a piccole dosi la farina e la bustina di lievito istantaneo con un pizzico di sale. Far sciogliere il burro nel microonde per 30 secondi e incorporarlo all'impasto. Continuare a mescolare il composto della torta, aggiungendo i pomodori secchi sott'olio e il parmigiano (non tutto, perché una parte servirà per spolverizzare la torta prima di metterla in forno).

Pubblicità

In seguito versare il tutto in una tortiera burrata e infarinata, rivestita con la carta da forno, e stendere il composto fino ai bordi. Inserire i 12 pomodorini e spolverizzare la superficie con il restante parmigiano. Coprire con la carta stagnola e cuocere a 180 gradi per 40-45 minuti (togliere la carta stagnola dopo i primi 30 minuti di cottura).

Scaldare in una padella l'aglio, l'olio e il finocchietto, poi tagliare a filetti i pomodori bolliti e spellati. Togliere l'aglio dalla salsa e condire i pomodori con l'olio aromatizzato, poi versarli sulla torta e guarnire con il finocchietto.

Curiosità

Il pomodoro è un alimento base della dieta mediterranea: essendo composto per il 94% da acqua, ha un apporto calorico di sole 17 Kcal ogni cento grammi di prodotto. Inoltre, esso contiene alcune importanti vitamine, come le vitamine del gruppo B, la vitamina D e la vitamina E (quest'ultima ha proprietà antiossidanti). Considerevole è anche l'apporto di sali minerali: tra i più rilevanti troviamo il potassio, contro la ritenzione dei liquidi e l'ipertensione; il fosforo, per la salute delle ossa e dei denti; il calcio, contro i crampi alle gambe e il mal di testa. #Ricette