Le sfogliatine alle mele rappresentano una gustosa idea da accompagnare a un cappuccino o un caffè durante la colazione o la merenda. Sono molto semplici da realizzare bastano pochi ingredienti per ottenere delle delizie più buone di quelle del bar. Gli ingredienti per questa ricetta sono:
- Un panetto da 500 grammi di pasta sfoglia
- Due mele
- 200 grammi di crema pasticcera
- Due cucchiai di Rum
- Due cucchiai di zucchero di canna
- Una noce di burro
- Cannella macinata quanto basta
- Buccia grattugiata e succo di un limone
Procedimento per le sfogliatine
Il primo step da fare è quello di sbucciare e tagliare le mele a cubetti.
In una padella mettere le mele, il succo e la buccia grattugiata del limone, lo zucchero di canna, il burro morbido e lasciar cuocere a fuoco molto lento fino a quando non saranno morbide ma sode, poi lasciare raffreddare il tutto. Ora tocca alla sfoglia, va adagiata su un piano di lavoro infarinato e stesa in modo molto sottile con un mattarello. Ritagliare la pasta a forma di rettangoli dallo spessore di circa dieci per sei centimetri. Prendere due rettangoli di pasta sfoglia, stendere sul primo rettangolo la crema pasticcera lasciando qualche centimetro di vuoto su tutti e quattro i lati, coprire la crema con il composto di mele fatto in precedenza,e coprire con il rettangolo di pasta sfoglia rimasto sigillando bene.
Adagiare le sfogliatine su una placca coperta da carta forno e spennellare la superfice con un battuto di tuorli e latte. Cuocere in forno preriscaldato a centottanta gradi per venti minuti. Quando le sfogliatine saranno dorate sono pronte. Lasciar raffreddare le sfogliatine e spolverizzarle con abbondante zucchero a velo.
Quanto sono buone queste sfogliatine! Molto meglio di quelle acquistate in pasticceria. Se le mele non sono gradite, si possono sostituire con le pere o con le fragole. Inoltre lo zucchero a velo può essere sostituito con della granella di nocciole, mandorle, pinoli o addirittura con delle scagliette di cioccolato bianco di ottima qualità.
