Quella che oggi andremo a descrivere è una torta delicata e facile da preparare, ma al tempo stesso deliziosa e gustosa: la torta paradiso. Questa squisitezza può essere servita anche farcita con creme o marmellate, inoltre è molto indicata per i bambini e per tutto coloro che amano i sapori semplici.

Vediamo quali sono gli ingredienti per realizzare questo dolce:

  • 150 g di fecola di patate
  • 300 g di zucchero
  • 300 g di burro
  • 8 tuorli e 4 albumi
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 150 g farina 00
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • zucchero a velo vanigliato
  • un pizzico di sale

Crema di latte:

  • 300 ml di latte
  • 60 g di zucchero
  • 30 g di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 200 ml di panna

Procedimento per la torta

Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi, mettendo da parte questi ultimi.

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Prendere una ciotola e mettere il burro a temperatura ambiente, metà dello zucchero e la bustina di vanillina, poi mescolare tutti gli ingredienti fino a formare una crema. Aggiungere i tuorli, amalgamando bene ogni tuorlo prima di aggiungerne un altro, perché il composto dovrà risultare spumoso e senza grumi. Grattugiare la buccia di un limone e incorporarla all'impasto.

Prendere un'altra ciotola e mettere gli albumi con un pizzico di sale, montarli a neve utilizzando uno sbattitore elettrico e aggiungere l'altra metà dello zucchero, continuando a mescolare. In un contenitore setacciare la farina, la fecola di patate e il lievito in polvere, aggiungendoli poco alla volta al composto di burro e tuorli. Ora incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto di burro, tuorli, farina e fecola di patate, utilizzando un mestolo e avendo cura di mescolare dal basso verso l'alto per non far scomporre gli albumi.

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Prendere una tortiera imburrata e infarinata e versare l'impasto, poi metterlo in forno a 180 gradi per circa 50 minuti.

Procedimento per la crema di latte

Per preparare la crema di latte mettere in un pentolino farina, zucchero e vanillina. Mescolare con una frusta e aggiungere il latte a filo. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti, girando il composto di continuo e senza farlo addensare troppo. Lasciar raffreddare l'impasto su un piatto, ponendoci sopra una pellicola trasparente. Montare la panna a parte e incorporare alla crema di latte. Tagliare a metà la torta e farcire con la crema. Servire con un'abbondante spolverata di zucchero a velo vanigliato e conservare a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni. #Ricette #ricette dolci