Ci sono dei cibi che possono essere utilizzati per preparare diverse pietanze. Ad esempio i frutti di mare. In particolare le cozze possono essere utilizzate per cucinare dei primi piatti, dei secondi o anche dei contorni. Oggi invece spieghiamo come si possono utilizzare per preparare un delizioso antipasto. A questo proposito spieghiamo la ricetta delle cozze dorate, fritte con la pastella e guarnite con prezzemolo e limone. Questa ricetta è davvero una novità, per poter variare un po' nella preparazione di questi frutti di mare. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questo antipasto con i fiocchi.
Dose per 4 persone
Ingredienti: 2 chili di cozze; 1 uovo; 40 grammi di farina; 20 ml di latte; olio di semi di mais per friggere; 2 limoni; 4 cucchiai di prezzemolo; un pizzico di sale; un po' di pepe.
Ingredienti per cuocere le cozze: 40 ml di olio di semi di sesamo; un po' di prezzemolo; un po' di origano; 2 foglie di alloro; un po' di maggiorana; 1 spicchio di aglio; 200 ml di vino bianco; un pizzico di sale; un po' di pepe.
Preparazione: lavare e raschiare le cozze con acqua fredda. Poi mettere in una padella l'olio di semi di sesamo. Aggiungere le cozze, le spezie, lo spicchio di aglio, il sale e il pepe. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere per alcuni minuti a fiamma alta.
Poi aggiungere il vino bianco e far cuocere pochi minuti girando di tanto in tanto. Togliere le cozze dal fuoco quando saranno tutte aperte. Lasciar raffreddare. Quando saranno fredde, togliere il frutto dal guscio. Nel frattempo preparare la pastella. Mettere in una ciotola la farina, il latte, l'uovo, un po' di sale e un po' di pepe.
Amalgamare bene il composto finchè non diventa omogeneo. Mettere l'olio di semi di mais in un tegame e riscaldare. Mettere le cozze nella pastella e, con un cucchiaio, prenderle e friggerle nell'olio bollente per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e adagiare in un piatto con carta assorbente. Quando si sarà assorbito l'olio in eccesso, togliere la carta assorbente e mettere in un piatto pulito spruzzando il succo di limone. Infine aggiungere il prezzemolo lavato e tritato. Le cozze fritte sono pronte, servire molto calde.
