Preparare dei secondi sfiziosi e sempre diversi è una vera sfida, soprattutto quando abbiamo i soliti ingredienti. In genere per secondo si intende o carne o pesce, al massimo le uova. Ma c'è un modo per creare qualcosa di sfizioso con gli ingredienti di sempre. Possiamo personalizzare qualche ricetta, magari osando anche un po'. Infatti oggi proponiamo la ricetta per preparare delle polpette di carne di manzo imbottite con mortadella, uova, mozzarella, formaggio e besciamella. Questa è una ricetta cretiva e deliziosa. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per prepararla.

Dose per 4 persone

Ingredienti per le polpette: 250 grammi di carne di manzo; 100 grammi di mortadella; 2 uova; 120 grammi di mozzarella; un po' di prezzemolo; 40 grammi di formaggio grattugiato; 20 ml di latte; un po' di pane grattugiato; abbondante olio di mais per friggere.

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Ingredienti per la besciamella: 40 grammi di burro; 40 grammi di farina; 200 ml di latte; un pizzico di noce moscata; sale quanto basta; pepe quanto basta.

Preparazione: per prima cosa bollire la carne di manzo e tritarla. Poi preparare la besciamella. Mettere in un pentolino il burro e aggiungere la farina. Mescolare aggiungendo a filo il latte. Far cuocere per circa 15 minuti poi togliere dal fuoco. Aggiungere un po' di sale, un po' di noce moscata e un po' di pepe. Infine aggiungere il formaggio grattugiato e versare la besciamella in una ciotola. Aggiungere la carne di manzo macinata e un tuorlo d'uovo. Poi tritare 50 grammi di mortadella e il prezzemolo e aggiungere nella ciotola. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Ora con le mani prendere un po' di impasto e formare delle palline e al centro mettere un po' di mozzarella e un po' di mortadella.

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Formare tante polpette. Mettere in un piatto un uovo con un pizzico di sale e in un altro piatto il pane grattugiato. Passare le polpette prima nell'uovo sbattuto e sale e poi nel pane grattugiato. Friggere le polpette in una pedella con olio di mais finchè non si coloriscono. Quando le polpette saranno pronte togliere dalla padella e adagiare in un piatto con carta assorbente. Servire le polpette calde.

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