Quando dobbiamo ricevere degli ospiti andiamo sempre in panico per le cose che dobbiamo preparare. Vogliamo poter creare qualcosa di speciale e fantasioso, ma non sempre troviamo la ricetta giusta. Oggi, a questo proposito, proponiamo una ricetta davvero ricca di fantasia: i budini di formaggio e semolino. Questo piatto è buono e molto sfizioso per poter far bella figura con i nostri ospiti quando lo presentiamo a tavola. E' un ottimo secondo a cui possiamo abbinare un contorno di insalata riccia. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questa ricetta sfiziosa.

Dose per 4 persone

Ingredienti: 50 grammi di semolino; 250 ml di latte fresco; 40 grammi di formaggio grattugiato; 5 uova; 50 grammi di gruyere; un pizzico di noce moscata; un po' di burro; pane grattugiato quanto basta; un pizzico di sale.

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Preparazione: Prendere degli stampini da budino e imburrarli. Poi versare un po' di pane grattugiato e metterli da parte. Tagliare a fette molto sottili il gruyere. Mettere il latte in un pentolino e aggiungere il sale e il semolino un po' per volta. Cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa continuando a mescolare. Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato, un po' di noce moscata e un uovo intero. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Mettere in ogni stampino un cucchiaio di semolino e poi coprire la superfice dello stampo con il gruyere. Ora al centro mettere il tuorlo, uno in ogni stampino e mettere un altro po' di gruyere. Infine chiudere con un altro cucchiaio di semolino e aggiugere un cucchiaino di burro. Adagiare gli stampini in una teglia e mettere in forno.

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Cuocere a 220 gradi per circa 10 minuti. Togliere gli stampini dal forno e lasciar riposare per qualche minuto. Poi togliere i budini dagli stampi. Disporli in un piatto con qualche foglia di insalata riccia. I budini di formaggio e semolino sono pronti, servire ancora caldi. Il tuorlo d'uovo a fine cottura dovrà risultare ancora morbido. Per una piccola variante possiamo cambiare il tipo di formaggio.

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