La fantasia in cucina non deve mai mancare. Abbiamo bisogno di fantasia per preparare sempre piatti nuovi, a partire dai primi finendo al dolce. Oggi invece parliamo dei rustici. Anche in questo caso ne esistono molte varietà. Si possono preparare sempre nuove #Ricette, infatti oggi proponiamo il rotolo fatto con pasta sfoglia, ricotta e spinaci. Questo tipo di rustico è molto gradito perché la pasta sfoglia è abbastanza leggera, e poi ci sono gli spinaci che sono verdure. Ma a contornare il tutto c'è il sapore unico della ricotta fresca. Di seguito elenchiamo gli ingredienti che occorrono.

Dose per 4 persone

Ingredienti: 500 grammi di spinaci; 500 grammi di ricotta fresca; 1 foglio di pasta sfoglia; 1 spicchio di aglio; acqua quanto basta; olio extravergine di oliva quanto basta; un pizzico di sale; un uovo.

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Preparazione: per prima cosa cuocere gli spinaci. Mettere in una pentola l'acqua e il sale e far riscaldare. Lavare accuratamente gli spinaci più volte sotto acqua corrente fredda. Pulire bene finché non si è tolto tutto il terreno. Tagliare le foglie di spinaci a metà e mettere nella pentola con acqua e sale. Far bollire per circa 7 minuti e scolare gli spinaci. Ora mettere una padella sul fuoco con l'olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio sbucciato e tritato. Poi mettere gli spinaci e coprire con un coperchio. Far soffriggere per circa 10 minuti continuando a girare. Togliere la padella dal fuoco e far raffreddare gli spinaci. Adesso mettere in una ciotola la ricotta fresca setacciata e mischiare con gli spinaci. Amalgamare bene le due cose. A questo punto aprire il foglio di pasta sfoglia e versare il composto di ricotta e spinaci. Chiudere la pasta sfoglia arrotolandola su se stessa.

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Adagiare il rotolo in una teglia ben oleata. Prendere l'uovo e battere con una forchetta, poi con un pennello da cucina, spennellare il rotolo. Infine praticare dei fori sulla pasta sfoglia con i denti di una forchetta. Cuocere il rotolo in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare. Tagliare a fette e servire il rotolo di ricotta e spinaci tiepido.

#Benessere #Opzione Donna