La frittata di spaghetti è un piatto tipico napoletano che si adatta a qualsiasi tipo di evenienza: una cena, un pranzo, uno spuntino gustoso, un antipasto insolito e tanto altro ancora. È famosa perché è il simbolo dell'estate napoletana, infatti è ideale da preparare per un pranzo fuori casa, per una scampagnata, per un pic-nic ma soprattutto per le vostre giornate di mare.
È uno dei modi più semplici per utilizzare gli avanzi di spaghetti ma può essere preparata anche con qualsiasi tipo di pasta. Se non avete gli spaghetti già pronti, potete prepararli al momento in acqua salata.
Cuocete la pasta al dente e scolatela, poi lasciate raffreddare e infine tagliatela. È un piatto facile e si prepara con dei semplici ingredienti, che possono essere sostituiti a seconda dei gusti.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 grammi di pasta
- 30 grammi di burro
- 125 grammi di funghi a fette
- 1 peperone pulito e tagliato
- 125 grammi di prosciutto cotto a strisce
- 80 grammi di piselli surgelati
- 6 uova
- 250 ml di panna da cucina
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 25 grammi di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe quanto basta
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180 gradi e procuratevi una teglia di circa 23 cm di diametro e ungete con un po' d'olio. In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete i funghi e cuocete per 2- 3 minuti a fuoco lento.
Aggiungete il peperone e cuocete per un minuto, in seguito aggiungete il prosciutto e i piselli e mescolate il tutto. Togliete la padella dal fuoco e fate raffreddare.
In un contenitore mescolare le uova, la panna, il sale e il pepe e poi unite gli spaghetti cotti e tagliati. Infine aggiungete il contenuto della padella e mescolate il tutto.
Cottura al forno:
Versate il composto nella teglia unta e spolverate con il parmigiano. Infornate la vostra frittata per circa 25 minuti. Una volta pronta, potete servirla tagliandola a fette e gustare questa specialità napoletana. Note: potete servire con verdure grigliate e insalata. Potete conservarla in frigo per un paio di giorni. Ricordate che la cottura degli spaghetti richiede 8-12 minuti.
