Quando dobbiamo preparare qualcosa in cucina pensiamo soprattutto di fare qualcosa di buono ma che sia anche sano. In cucina ci sono molti ingredienti che sono sani, per avere un'alimentazione corretta. Ad esempio ci sono i legumi, ottimi per una dieta equilibrata. Ma purtroppo il problema è che la maggioranza delle volte questi tipi di cibi non sempre sono graditi da tutti. Allora oggi proponiamo una ricetta che darà un tocco nuovo ai nostri piatti sani e genuini. Infatti spieghiamo la ricetta della pasta all'uovo con una crema di ceci deliziosa.
Di seguito elenchiamo gli ingredienti.
Dose per 4 persone
Ingredienti: 70 grammi di pasta all'uovo a scelta; 200 grammi di ceci; 3 spicchi di aglio; 1 foglia di alloro; un po' di rosmarino; 60 ml di olio extravergine di oliva; un pizzico di sale; pepe nero quanto basta.
Preparazione: Mettere i ceci ad ammorbidire in una pentola con acqua fredda per circa 12 ore. Nel frattempo sbucciare gli spicchi di aglio e lavare il rosmarino e la foglia di alloro. Passate le 12 ore, scolare i ceci e metterli in una pentola con acqua e mettere sul fuoco. Aggiungere uno spicchio di aglio, l'alloro e un po' di rosmarino. Cuocere i ceci a fiamma bassa per circa 2 ore. Dopo circa un'ora aggiungere il sale.
Quando i ceci saranno cotti, scolarli e mettere da parte il sugo di cottura. Mettere in una padella l'olio extravergine di oliva e aggiungere l'aglio e il resto del rosmarino. Far rosolare per pochi minuti. Poi aggiungere i ceci e far rosolare un altro po' mescolando continuamente. Spegnere il fuoco e togliere 30 grammi di ceci e mettere da parte.
Il resto dei ceci frullarli in un passaverdure. Mettere in una pentola il sugo di cottura e unire il passato di ceci e far cuocere per qualche minuto. Nel frattempo preparare la pasta. Cuocere la pasta all'uovo in una pentola con acqua e sale per circa 5 minuti. Scolare la pasta e unire alla crema di ceci. Impiattare aggiungendo ad ogni piatto un po' dei ceci non frullati e servire ancora caldo. Spolverizzare sopra un po' di pepe nero e un filo di olio di oliva.
