La prima colazione è essenziale per ripartire con energia. Mangiare dei dolci soffici e gustosi mette allegria e ci fa iniziare la giornata al meglio. Sarebbe ancora più carino poter preparare noi la pasta per creare dei dolcetti da lasciare vuoti o da farcire con cioccolato e marmellata. Infatti oggi proponiamo la ricetta per preparare la pasta brioche. Le brioche sono morbide e profumate, e sono buonissime mangiate ancora calde. Sono già molto gustose vuote magari solo con un po' di zucchero a velo, ma si possono farcire con ciò che preferiamo.
Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare la pasta brioche.
Dose per mezzo chilo di brioche
Ingredienti per la pasta: 250 grammi di farina tipo 00; 100 grammi di burro; 40 grammi di zucchero; 2 uova; 50 ml di latte fresco; 15 grammi di lievito di birra; un pizzico di sale.
Ingredienti per la guarnizione: 40 grammi di zucchero a velo; un uovo.
Preparazione: Mettere il latte in un pentolino e farlo riscaldare leggermente. Togliere dal fuoco e aggiungere il lievito di birra. Con un cucchiaio girare fino a far sciogliere completamente il lievito. Mettere la farina sul tavolo e al centro aggiungere il latte con il lievito e impastare. In una ciotola mettere le uova, lo zucchero e il sale e amalgamare bene il tutto.
Versare il composto di uova, zucchero e sale nell'impasto. Infine aggiungere il burro ammorbidito e tagliato a pezzettini. Impastare bene per circa 20 minuti, amalgamando tutti gli ingredienti.
Quando l'impasto risulterà liscio ed elastico, riporlo in una ciotola e lasciar lievitare per circa 30 minuti. Passati i 30 minuti, lavorare l'impasto ancora un po', poi mettere la pasta in una ciotola grande e mettere in frigorifero per circa 12 ore.
Ora preparare le brioche. Prendere l'impasto e togliere un pezzetto mettendolo da parte. Con il resto dell'impasto formare delle palline e adagiarle in una teglia imburrata e infarinata. Con il dito fare un incavo al centro di ogni brioche. Con l'altro pezzetto di impasto formare delle palline piccole da mettere sopra ad ogni brioche.
Ora lasciar lievitare le brioche per circa un'ora. Spennellare con un uovo e mettere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. A questo punto le brioche sono pronte, spolverare un po' di zucchero a velo e servire ancora calde.
