Se si parla di dolci e di dessert, il campo è davvero molto vasto. I dolci sono quel pasto che mette allegria e ci tirano su di morale. Ce ne sono davvero tante di Ricette da preparare. Oggi proponiamo la ricetta dei bignè. Questo dolce fatto con la pasta choux è da sempre considerato una prelibatezza, è un dolce sofisticato e adatto per degli ospiti speciali. Questo piccolo dessert è guarnito con crema o cioccolato. Invece oggi spieghiamo la ricetta dei bignè guarniti con crema alle nocciole. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per poter preparare questo delizioso dessert.
Dose per circa 40 bignè
Ingredienti: 150 grammi di farina; 80 grammi di burro; 4 uova; 20 grammi di zucchero vanigliato; una bustina di vanillina; 40 ml di latte; mezzo litro di crema alle nocciole; 10 grammi di zucchero a velo o cacao amaro; un pizzico di sale.
Preparazione: Mettere in una pentola 250 ml di acqua e aggiungere il burro, il sale e la bustina di vanillina. Cuocere il tutto finchè non arriva a ebollizione. Dopo ciò versare tutta insieme la farina e togliere la pentola dal fuoco. Girare tutti gli ingredienti con un cucchiaio. Mettere di nuovo la pentola sul fuoco e lavorare l'impasto per qualche minuto. L'impasto dovrà essere omogeneo ed elastico. A questo punto togliere la pentola dal fuoco e aggiungere lo zucchero vanigliato.
Aggiungere tre uova una per volta, amalgamando bene. Ora mettere l'impasto in una sac à poche e formare delle palline della dimensione di una noce. Adagiarle in una teglia da forno imburrata, facendo attenzione a non metterle troppo vicine affinchè non si attacchino. Mettere in un piatto un tuorlo d'uovo con il latte e mescolare.
Spennellare i bignè con l'uovo e il latte. Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti finchè non diventano dorati. Quando i bignè saranno cotti togliere dal forno e riempire con la crema di nocciole messa in una sac à poche. Infine spolverizzare con lo zucchero a velo o il cacao amaro. Per una piccola variante i bignè si possono guarnire mettendo la crema anche sopra o mettere un po' di panna montata.
