La domenica è d'obbligo un bel piatto di pasta pieno di ingredienti gustosi. Non c'è niente di più buono e adatto della lasagna. Questa ricetta è da sempre una delle preferite per essere preparata la domenica. Oggi ne proponiamo una rivisitazione originale. La ricetta di oggi infatti è molto particolare, la pasta della lasagna è colorata grazie all'aggiunta di alcuni ingredienti, e poi ha un ripieno davvero ricco di verdure e ortaggi. E' davvero un piatto speciale, ideale per ricevere ospiti che lo gusteranno con piacere. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questo piatto originale.

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Dose per 4 persone.

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Ingredienti per la pasta: 1 peperone verde; 1 spicchio di aglio; 200 grammi di farina; 2 uova; 20 ml di olio extravergine di oliva; 15 grammi di burro; un po' di sale; un po' di pepe.

Ingredienti per la salsa: 1 peperone rosso; 600 grammi di pomodori; mezza cipolla; 1 spicchio di aglio; un po' di prezzemolo; 60 ml di olio extravergine di oliva; un po' di sale; un po' di pepe.

Ingredienti per la besciamella: 25 grammi di burro; 25 grammi di farina; 250 ml di latte; 40 grammi di formaggio grattugiato; sale quanto basta; pepe quanto basta.

Preparazione: Per prima cosa preparare la pasta. Lavare e mondare il peperone e sbucciare l'aglio. Tagliare il peperone a pezzettini e frullarlo insieme all'aglio fino ad ottenere un composto omogeneo. Ora mettere la farina sul tavolo e al centro aggiungere il composto di peperone e aglio, le uova, l'olio, il sale e il pepe. Impastare bene e poi avvolgere la pasta in un panno di lino umido. Lasciar riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo preparare la salsa. Lavare e mondare il peperone e tritarlo.

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Mettere i pomodori in un pentolino con dell'acqua e far cuocere per pochi minuti. Poi togliere la pelle e tagliarli a pezzettini. Lavare il prezzemolo e tritarlo. Sbucciare e tritare sia la cipolla che l'aglio. Mettere sul fuoco una padella con dell'olio e far rosolare un po' il trito di aglio e cipolla. Poi aggiungere il peperone e far cuocere per 5 minuti. Infine aggiungere i pomodori, il prezzemolo, il sale e il pepe e ultimare la cottura per altri 25 minuti girando di tanto in tanto. Ora prendere la pasta e stenderla fino ad ottenere uno spessore sottile. Poi ritagliare dei quadrati. Far cuocere i quadrati di pasta in una pentola con dell'acqua e sale per circa 5 minuti. Scolare la pasta e lasciar raffreddare. Ora preparare la besciamella. In un pentolino mettere il burro, il latte e la farina. Mescolare per 10 minuti e aggiungere il sale e il formaggio grattugiato. Togliere dal fuoco. Ora mettere in una teglia prima uno strato di besciamella, poi uno strato di pasta e poi uno strato di salsa. Alternare gli strati in questo modo. Terminare con uno strato di pasta e cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Servire la lasagna calda.
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