Torta di cocco e cacao, un dolce molto semplice ma con un gusto squisito. È una torta morbida, molto buona ed è ideale per ogni occasione.

Ingredienti per 8 persone

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  • 230 grammi di farina
  • 100 grammi di cocco grattugiato
  • 70 grammi di cacao amaro
  • 200 grammi di zucchero
  • 100 grammi di burro
  • 3 uova
  • 250 ml di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • Un pizzico di sale
  • 70 grammi di cocco grattugiato
  • 75 grammi di zucchero
  • 1 limone

Procedimento

Preparate gli ingredienti e scaldate il forno a 180°. Rompete le uova e versate gli albumi in una ciotola e i tuorli in un'altra.

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Unite agli albumi un pizzico di sale e lasciateli a temperatura ambiente. Aggiungete ai tuorli 200 grammi di zucchero e montate fino ad ottenere una crema morbida e chiara. Setacciate la farina, il lievito, la vanillina e il cacao amaro e sciogliete il burro in un pentolino. Incorporate ai tuorli questi ingredienti, mescolando tutto con una frusta elettrica e dopo aggiungete 100 grammi di cocco, continuando a mescolare. Adesso montate gli albumi e aggiungeteli al composto che avete preparato.

Prendete una teglia rotonda di 24 cm di diametro e mettete un po' di burro e farina sulla base. Versate il composto nella teglia e mettete in forno per 40 minuti. Controllate la cottura infilando al centro del dolce un coltello, se esce asciutto potete spegnere il forno altrimenti fate cuocere per altri 10 minuti. Una volta cotto, spegnete il forno e fate raffreddare. Dopo disponetela su un piatto da dolce.

Per guarnire la torta

Versate 75 grammi di zucchero in un pentolino e unite 60 ml di acqua, portate a ebollizione per 10 minuti e aggiungete il succo di limone e 40 grammi di cocco grattugiato.

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Mescolate tutto fino ad ottenere un composto. Con la lama del coltello spalmate il composto sulla superficie e sui lati della torta e dopo cospargetela con il cocco che vi è avanzato e grattugiatevi sopra una scorza di limone. Potete servire la vostra torta al cacao e cocco.

Note: Dividete la vostra torta in 8 parti e decorate ogni spicchio con dei riccioli di cioccolato, potete ricavarli usando la lama del coltello sulla parte liscia di una tavoletta di cioccolato. #ricette dolci