L'estate è ormai arrivata. Molti diranno finalmente perchè l'estate porta allegria, ma anche perchè in estate si possono assaporare degli ottimi piatti adatti proprio a questo tipo di stagione. Ad esempio chi non desidera mangiare un'ottima zuppa di cozze in estate. Oggi infatti spieghiamo questa buonissima ricetta così che possiamo prepararla tranquillamente a casa e mangiarla ogni volta che vogliamo. Questa ricetta è adatta in estate perchè è il periodo in cui crescono questi frutti di mare e hanno un sapore unico. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare una deliziosa zuppa di cozze.
Dose per 4 persone
Ingredienti: 2 chili di cozze; 150 grammi di pomodori maturi; uno spicchio di aglio; un po' di prezzemolo; 100 ml di vino bianco; 40 ml di olio extravergine di oliva; 4 fette di pane del giorno prima; 500 ml di acqua; un pizzico di sale; peperoncino rosso quanto basta.
Preparazione: per prima cosa raschiare e pulire le cozze in abbondante acqua fredda. Nel frattempo mettere i pomodori in una pentola con acqua e bollire per circa un minuto. Poi pelare i pomodori e dividere a metà eliminando i semi. Tagliare i pomodori a pezzettini molto piccoli. Mettere le cozze in un tegame aggiungendo l'olio, e il vino bianco. Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente, poi aggiungerlo nel tegame.
Pelare e schiacciare l'aglio e aggiungere anche questo nel tegame con le cozze. Ora mettere il tegame sul fuoco a fiamma alta e coprire con un coperchio. Girare di tanto in tanto e far cuocere finchè le cozze non si saranno aperte.
Adesso scolare le cozze e togliere il frutto dal guscio e mettere da parte. Mettere l'acqua di cottura delle cozze in una padella e aggiungere i pomodori tagliati a pezzettini, un pizzico di sale e un po' di peperoncino tagliato a pezzi.
Far cuocere a fiamma alta per circa 10 minuti. Ora mettere nella padella l'acqua e le cozze e far cuocere per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere un altro po' di prezzemolo tritato. Nel frattempo tostare il pane in forno a 180 gradi per pochi minuti. A questo punto impiattare la zuppa di cozze mettendo una base di pane tostato e versare sopra la zuppa. La zuppa di cozze è pronta, servire calda.
