Le linguine in salsa di peroni rossi è un primo piatto molto raffinato e gustoso facilissimo da preparare, adatto sia per pranzo che per cena, infatti può essere preparato in pochissimo tempo, giusto il tempo di cuocere la pasta. (Quantità adatta per 4-6 persone)

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Ingredienti per questo magnifico piatto sono:

  • 500 grammi di linguine
  • 3 peperoni rossi grandi
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 1 grossa cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 125 ml di panna da cucina
  • 2 cucchiai di origano fresco tritato
  • Sale e pepe quanto basta

Procedimento:

Tagliate in due i peperoni e con un coltello affilato togliete i semi e le membrane bianche interne.

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Grigliate i peperoni a fuoco alto, oppure su una piastra elettrica per almeno 8 minuti finché non saranno scuri e ben cotti. Copriteli con un tovagliolo e lasciateli raffreddare, poi rimuovete la pelle e tagliateli a striscioline. Scaldate l'olio in un padella e aggiungete la cipolla tagliata a fettine, facendola cuocere a fuoco lento per 8 minuti, finché non sarà tenera. Aggiungete quindi i peperoni, l'aglio tritatelo e aggiungetelo, il peperoncino e la panna, e cuocete per 2 minuti, mescolando ogni tanto.

Aggiungete il sale, il pepe e l'origano. Prima che la salsa sia pronta , fate cuocere la pasta al dente in acqua salata. Scolatela e rimettetela nella pentola. Versate la salsa sulla pasta calda e mescolate finché non sara ben condita. Quindi servite in piatti tiepidi polverando se vi piace un po' di formaggio grattugiato. Per decorare il piatto, intorno al bordo potete mettere una spolverata di origano, redendolo un pitto unico. Buon appetito !!!

Note:

Potete usare l'origano secco al posto di quello fresco, ma ricordate che le erbe secche hanno un sapore più forte, quindi usatene una quantità minore da quella fresca.

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Per assaporare meglio il peperone, togliete la panna. Potete anche usare un tipo di pasta diverso tipo le pennette oppure gli spaghetti. Si può variare anche i peperoni e usare quelli che piacciono di più. #Ricette