La pasta si sa, è sempre la pasta. Qui in Italia ne consumiamo molta ed è bello poter creare dei piatti sfiziosi e colorati. Oggi infatti spieghiamo la ricetta di un primo piatto di pasta bello e gustoso: le pennette fatte con pomodori, varie verdure e salsiccia. Questo piatto è bello perché unisce il sapore e i colori di varie verdure come i peperoni, le zucchine e le melanzane. E poi c'è il sapore inconfondibile della salsiccia. Questo piatto è ideale per deliziare i palati dei nostri amici e della nostra famiglia. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questo piatto.

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Dose per 4 persone

Ingredienti: 300 grammi di pennette rigate; 1 melanzana media; una zucchina media; 1 cipolla bianca; 40 ml di olio extravergine di oliva; 100 grammi di salsiccia; 100 ml di vino bianco; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; un po' di peperoncino piccante; 400 grammi di pomodori freschi; un po' di origano; un po' di prezzemolo; 1 spicchio di aglio; 80 grammi di formaggio grattugiato; sale quanto basta; pepe quanto basta.  .

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Preparazione: Lavare la melanzana e la zucchina e tagliare entrambe a dadini. Lavare con acqua fredda i dadini di melanzana e zucchina e asciugare con un panno. Ora mettere in una padella l'olio extravergine di oliva. Poi sbucciare e tritare la cipolla e farla soffriggere per circa un minuto. Nel frattempo togliere la pelle alla salsiccia e sbriciolare con le mani. Mettere in padella con l'olio e la cipolla e cuocere per circa 2-3 minuti. Poi tagliare anche i peperoni a pezzettini, togliendo i semi, e il peperoncino. Aggiungere in padella i peperoni, il peperoncino, la melanzana e la zucchina tagliate a dadini e far rosolare mettendo il vino bianco. Dopo qualche minuto aggiungere l'origano, il sale e il pepe. Poi lavare i pomodori freschi e metterli in padella schiacciandoli con una forchetta.

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Chiudere la padella con un coperchio e far cuocere per circa 20 minuti. Lavare e tritare il prezzemolo e sbucciare e tritare l'aglio. Aggiungere in padella e far cuocere altri 7-8 minuti. Nel frattempo mettere l'acqua in una pentola e un pizzico di sale. Cuocere le pennette per circa 10 minuti. Colare la pasta e condire con la salsa di pomodori, verdure e salsiccia. Aggiungere il formaggio grattugiato e servire il piatto caldo.
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