Ci capita molto spesso di voler preparare qualche dolce fresco e buono adatto a questa stagione dell'anno. Per l'estate sono molto indicati gelati e sorbetti, ma vanno benissimo anche dei deliziosi budini. Il budino di oggi è davvero molto originale, dal sapore particolare. Infatti proponiamo la ricetta del budino fatto con farina di riso e arricchito con uvetta e scorze d'arancia candite. Un budino fresco, dal sapore estivo che metterà d'accordo proprio tutti. Questo dessert si può preparare per un delizioso fine pasto, ma va bene anche come merenda sfiziosa.
Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questa ricetta.
Dose per 6 persone
Ingredienti per il budino: 500 ml di latte; 100 grammi di farina di riso; 50 grammi di zucchero; 3 uova; 30 grammi di uvetta sultanina; 30 grammi di scorza d'arancia candita; 30 grammi di burro; 1 bustina di vanillina; sale quanto basta.
Ingredienti per decorare: 20 grammi di frutta candita; 20 grammi di uvetta sultanina.
Preparazione: Mettere in una ciotola l'uvetta e aggiungere un po' d'acqua per farla ammorbidire. Poi scolarla e asciugarla. Tagliare la scorza d'arancia candita a cubetti piccoli. Mettere in un pentolino la farina di riso, lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale. Poi aggiungere il latte un po' alla volta continuando a mescolare con un cucchiaio.
Mettere il pentolino sul fuoco e far arrivare a ebollizione a fiamma bassa. Cuocere il tutto per circa 20 minuti mescolando con un cucchiaio di tanto in tanto. Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere 20 grammi di burro, l'uvetta, i pezzettini di arancia candita e infine le uova una alla volta incorporandole bene.
Imburrare uno stampo per budini e versare il composto.
Far cuocere il budino in forno mettendolo a bagnomaria per circa 25 minuti a 160 gradi. Togliere lo stampo dal forno e lasciar raffreddare. A questo punto mettere il budino in frigorifero. Il budino è pronto, servire freddo togliendolo dallo stampo e decorandolo a piacere con la frutta candita e l'uva sultanina.
