In cucina c'è chi ama il dolce e chi ama il salato, ma c'è anche la possibilità di mettere insieme le due cose. Oggi ci sono moltissime #Ricette agro- dolci che si possono preparare e che sono molto gradite da tutti quanti. Questo connubio di dolce e salato rende questi piatti deliziosi e dal sapore intrigante. Infatti oggi proponiamo una ricetta agro-dolce che farà leccare i baffi a tutti. La ricetta che spieghiamo oggi è la brioche con ripieno di salame. Questo piatto può essere preparato come sfizioso antipasto, ma anche come secondo abbinato ad una leggera insalata. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per prepararla. .

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Dose per una brioche

Ingredienti per la pasta: 500 grammi di farina; 25 grammi di lievito di birra; 500 ml di acqua tiepida; 6 uova; 50 grammi di zucchero; 10 grammi di sale; 250 grammi di burro.

Ingredienti per il ripieno: 500 grammi di salame lungo circa 25 centimetri.

Preparazione: Mettere in una ciotola il lievito sbriciolato con le mani. Aggiungere l'acqua tiepida e 80 grammi di farina. Impastare bene il tutto e lasciar lievitare per circa 12 ore. Passate le 12 ore, mettere sul tavolo il resto della farina facendo un'infossatura al centro con la mano. Mettere il sale e lo zucchero in un cucchiaio di acqua e far sciogliere. Aggiungere il cucchiaio con acqua, sale e zucchero alla farina. Aggiungere prima due uova e incorporarle bene. Poi aggiungerne altre tre e amalgamare bene il tutto. A questo punto aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorare l'impasto. Mettere la pasta in una ciotola coperta da un canovaccio umido e lasciar lievitare per 3 ore. Prendere l'impasto e lavorarlo ancora un po'.

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Poi metterelo in una ciotola e lasciar riposare in frigorifero per circa 3 ore. Nel frattempo cuocere il salame in una pentola con due litri di acqua e un pizzico di sale per circa 20 minuti. Scolare il salame e togliere la pelle. Lasciar raffreddare e poi passarlo nella farina.

Ora prendere la pasta e stenderla fino ad ottenere uno spessore di 5 centimetri. Adagiare sopra il salame e arrotolare la pasta chiudendo bene i bordi. Mettere la brioche su una teglia imburrata. Spennellare la brioche con un uovo battuto e cuocere in forno a 210 gradi per circa 35 minuti. La brioche ripiena di salame è pronta, servire calda o tiepida.
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