La cheesecake, o torta al formaggio, è tipica della tradizione anglosassone. Questo dolce ha un sapore unico e molto diverso dalle solite torte fredde con la panna o lo yogurt. Ha un sapore particolare e molto intenso. Questo dolce è ideale come dessert nella stagione estiva, perché il formaggio conferirà alla cheesecake un sapore fresco. Ma si può preparare anche come dolce per quando abbiamo ospiti, perché molto bella da vedere ed ha un sapore che metterà tutti d'accordo. Se non preferiamo le fragole si possono utilizzare cioccolato o frutti di bosco. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questa delizia.

Dose per 8 persone.

Ingredienti: 150 grammi di biscotti secchi; 80 grammi di burro ammorbidito; 750 grammi di formaggini bianchi o mascarpone; 1 bustina di zucchero vanigliato; 200 grammi di zucchero; 10 grammi di panna da cucina; 1 limone; 1 arancia; 4 uova.

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Preparazione: Sbriciolare i biscotti mettendoli in un frullatore. Mettere i biscotti frullati in un piatto e aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e mescolare con un cucchiaio. Mettere il composto di biscotti e burro in uno stampo a cerniera e uniformare bene con un cucchiaio. Ora mettere lo stampo in frigorifero. Lavare il limone e l'arancia e grattugiare la buccia. Nel frattempo mettere in una ciotola i formaggini e frullarli con una frusta elettrica. Mentre è in funzione la frusta, aggiungere a pioggia lo zucchero. Poi aggiungere le uova una alla volta e incorporarle bene. A questo punto aggiungere la panna da cucina, lo zucchero vanigliato e le bucce di arancia e limone grattugiate. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Prendere lo stampo dal frigorifero e versare il composto di formaggio. Mettere in forno e cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti. Dopo ciò, togliere la cheesecake dal forno e lasciar raffreddare.

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Quando si sarà raffreddata, togliere la cerniera e aggiungere sopra qualche fragola tagliata a metà per decorare. Mettere in frigorifero per un paio di ore prima di consumarla. Servire fredda.

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