La frutta è un alimento essenziale per la nostra dieta. Contiene molte vitamine ed è ottima per mantenere la linea. Ma possiamo utilizzarla anche per preparare dei dolcetti strepitosi. Infatti oggi proponiamo la ricetta di una torta deliziosa fatta con uova, albicocche e zucchero di canna. Questa torta è ottima per quando abbiamo ospiti o per qualche festa speciale, magari quella dei nostri bambini. Di sicuro ne andranno matti proprio tutti. Se non si preferiscono le albicocche si possono sostituire con altri tipi di frutta. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questa torta.
Dose per 6 persone
Ingredienti: 500 grammi di albicocche; 1 decilitro di olio di mais; 3 uova; 100 grammi di zucchero di canna; 120 grammi di farina tipo 0; 1 bustina di vanillina; 1 bustina di lievito per dolci; 20 grammi di pane grattugiato.
Preparazione: Per prima cosa lavare le albicocche, asciugarle e togliere il nocciolo. Tagliare le albicocche a fette di circa 1 centimetro in senso orizzontale per creare degli anelli. Mettere in una ciotola l'olio. Rompere le uova dividendo i tuorli dagli albumi e aggiungere i tuorli nella ciotola uno alla volta incorporandoli bene. Aggiungere lo zucchero e la vanillina e lavorare con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Poi aggiungere la farina e il lievito e mescolare amalgamando tutti gli ingredienti. Montare a neve ben ferma gli albumi e aggiungerli al composto mescolando delicatamente.
A questo punto mettere un filo di olio in una teglia da forno e aggiungere il pane grattugiato. Versare più della metà del composto nella teglia e sistemare sopra uno strato di albicocche.
Versare il resto del composto e adagiare il resto delle albicocche. Mettere la teglia in forno e cuocere a 190 gradi per circa 40 minuti. Ora la torta alle albicocche è pronta, togliere dal forno e sformare dalla teglia. Lasciar raffreddare e servire la torta tiepida o fredda, magari accompagnata da un succo di frutta o un bel bicchiere di latte.
