Oggi ho deciso di proporvi un primo piatto a base di verdure, le conchiglie con broccoli e acciughe. Si tratta di un piatto molto semplice, ma gustoso e saporito. Le conchiglie con i broccoli sono un grande classico, ma se abbinate alle acciughe e una spolverata di parmigiano, diventano esaltanti per il palato e per i sensi.
Questo piatto è molto economico ed è semplice da preparare; bastano 20 minuti e si realizza un piatto squisito.
Ingredienti per 4 persone:
· 500 grammi di conchiglie
· 500 grammi di broccoli
· 1 cucchiaio di olio
· 1 cipolla
· 1 spicchio d'aglio
· 4 filetti di acciughe
· 50 grammi di parmigiano grattugiato
· 300 ml di panna da cucina
· Sale e pepe quanto basta
Procedimento:
Cuocete prima la pasta e dopo iniziate la preparazione del sugo.
In una pentola con abbastanza acqua salata, cuocete al dente la pasta, scolatela e rimettetela nella pentola. Per evitare che la pasta si attacchi, dopo averla cotta conditela con un filo di olio d'oliva.
Nel frattempo, prendete i broccoli e tagliateli a pezzetti. Cuoceteli in acqua bollente per 2 minuti, scolateli e teneteli da parte.
In una padella abbastanza capiente, scaldate l'olio e aggiungete la cipolla tritata, l'aglio tritato e le acciughe tritate e fate rosolare il tutto a fuoco basso per circa 5 minuti.
Aggiungete, poi, la panna da cucina e portate a ebollizione mescolando di continuo, e fate sobbollire per 3 minuti circa.
Aggiungete, infine, i broccoli e cuocete per 5 minuti, mettete il sale e pepate.
Prendete la pasta che avevate messo da parte, versate la salsa e mescolate bene. Assicuratevi che ogni pezzo di pasta sia ben condito con il sugo. Servite in piatti tiepidi e spolverate con il parmigiano grattugiato.
Potete gustare il vostro piatto di conchiglie con broccoli e acciughe.
Note: Se preferite, potete usare diversi formati di pasta, come i maccheroni o le farfalle e potete usare, al posto del parmigiano grattugiato, del pecorino fresco. Se preferite il gusto piccante, questo è un piatto perfetto da completare con una bella spolverata di peperoncino secco macinato.
