Per mangiare bene e sentirsi sazi c'è bisogno di fare 5 pasti al giorno. Tra questi 5 quelli principali ne sono tre e non bisogna saltare nemmeno uno. Ma è importante anche mangiare abbastanza per sentirsi sazi, ma mangiare sempre cose leggere e digeribili. Oggi infatti proponiamo la ricetta per preparare un contorno di verdure sfizioso e saporito fatto con funghi, patate, aglio e basilico. Questo piatto possiamo prepararlo la sera per cena, magari accompagnato da un secondo di pesce, così ci manterremo sempre leggeri. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questo contorno.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 400 grammi di funghi porcini freschi; 400 grammi di patate; qualche spicchio di aglio; olio extravergine di oliva quanto basta; qualche foglia di basilico; sale quanto basta; pepe quanto basta.
Preparazione: Pulire i funghi senza lavarli con acqua. Eliminare tutto il terreno utilizzando un panno umido. Dividere i gambi dai cappelli e tagliare a fettine entrambi. Lavare le patate sotto acqua corrente fredda e pelarle con un pelapatate. Tagliare le patate a fette non troppo spesse. Prendere una teglia da forno e ungere con olio extravergine di oliva. Fare uno strato di patate e aggiungere sopra un po' di sale e un po' di pepe. Aggiungere poi abbondante olio di oliva e infine qualche spicchio di aglio intero.
Ora fare un altro strato con i funghi affettati e aggiungere qualche fogliolina di basilico precedentemente lavata. Infine ricoprire il tutto con altro olio extravergine di oliva e un altro po' di sale e di pepe. Mettere sopra e tutt'intorno alla teglia da forno della carta alluminio e mettere in forno. Cuocere per circa 45 minuti a 180 gradi.
A questo punto togliere la teglia dal forno e fare dei piccoli fori sulla carta alluminio per far uscire tutto il vapore. Togliere la carta alluminio e servire il contorno di funghi, patate, aglio e basilico in tavola bello caldo. Questo contorno è abbastanza versatile, ad esempio possiamo sostituire il basilico con del prezzemolo o un po' di rosmarino.
