L'alimentazione per essere sana deve essere soprattutto varia. Ogni tipo di cibo contiene delle sostanze che fanno bene al nostro organismo. Di sicuro consumiamo molta frutta, verdura, carne e pesce. Ma ci sono anche le uova che se mangiate con moderazione sono ricche di proteine e fanno molto bene al nostro corpo. Le uova sono presenti nella maggioranza delle #Ricette, anche ad esempio per preparare dei dolci. Oggi invece proponiamo la ricetta per preparare una deliziosa omelette di uova con ripieno di salsa piccante. Di seguito elenchiamo gli ingredienti che occorrono per preparare questo piatto.

Dosi per 4 persone

Ingredienti per l'omelette: 6 uova; 60 ml di olio di mais; sale quanto basta; pepe quanto basta.

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Ingredienti per la salsa: 2 cipollotti; 1 dl di brodo vegetale; 80 ml di aceto di mele; 60 ml di olio di mais; 40 grammi di capperi; un po' di prezzemolo; un po' di dragoncello; sale quanto basta; pepe quanto basta.

Preparazione: Lavare i cipollotti e tagliarli a fettine sottili. Lavare il prezzemolo e il dragoncello e tritarli. Mettere in una padella l'olio di mais e scaldare. Poi aggiungere i cipollotti e lasciarli rosolare leggermente. Ora versare il brodo vegetale e l'aceto di mele. Far cuocere il tutto fino a che il brodo non si asciughi diventando un terzo dall'inizio della cottura. Mescolare ogni tanto con un cucchiaio. Ora tritare i capperi e aggiungerli in padella. Aggiungere anche il prezzemolo e il dragoncello tritati. Versare il tutto in una pentola e far cuocere a bagnomaria. A questo punto preparare l'omelette.

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Mettere in una ciotola le uova e aggiungere 4 cucchiai di acqua tiepida, un pizzico di sale e un po' di pepe. Battere leggermente il tutto con una forchetta. Ora mettere una padella sul fuoco e far riscaldare l'olio. Versare metà del composto nella padella. Quando sarà quasi cotta, versare sopra la salsa piccante preparata. Versare sopra l'altra metà del composto di uova e far cuocere a fiamma bassa fino a che non sarà completamente cotta. Servire l'omelette in tavola ancora calda. #Ricette Made in Italy