E' finalmente arrivata la tanto attesa estate. Questa stagione ci mette allegria e voglia di stare all'aria aperta. Ma con questo caldo abbiamo delle serie difficoltà su cosa preparare in cucina. Dobbiamo pensare al pranzo, alla cena, ai primi e i secondi. Ci vorrebbe qualcosa di sfizioso e diverso dal solito. A questo proposito oggi proponiamo una ricetta per preparare una torta salata. Infatti questa torta è fatta con pasta sfoglia, carciofi e vari formaggi. Si può preparare per cena, cosi' in un unico piatto abbiamo secondo e contorno. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questa torta.

Dose per 6 persone

Ingredienti: 500 grammi di pasta sfoglia; 60 ml di olio di mais; 10 carciofi; 100 grammi di caciotta; 150 grammi di mozzarella; 60 grammi di parmigiano grattugiato; 3 uova; 100 ml di panna liquida o yogurt naturale; sale quanto basta; pepe quanto basta.

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Preparazione: Prendere i carciofi e togliere le foglie esterne più dure e tagliare il gambo. Lavare e tagliare i carciofi a pezzetti. Mettere una pentola sul fuoco e aggiungere l'acqua. Quando l'acqua sarà molto calda aggiungere i carciofi e far cuocere per pochi minuti. Scolare i carciofi e metterli in un tegamino con l'olio e lasciarli rosolare per qualche minuto rigirandoli di tanto in tanto. A questo punto spegnere il fuoco e aggiungere il sale e il pepe ai carciofi e lasciarli raffreddare. Tagliare a cubetti la mozzarella e la caciotta e metterli in una ciotola. Poi aggiungere i carciofi con il loro sugo. Nel frattempo mettere le uova in un piatto e sbattere con una forchetta, poi aggiungere nella ciotola. Infine aggiungere il parmigiano grattugiato e la panna liquida o lo yogurt naturale e amalgamare bene tutti gli ingredienti.

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Ora prendere la pasta sfoglia e stenderla a forma rotonda molto sottile. Prendere una tortiera e aggiungere un filo di olio. Poi aggiungere la pasta sfoglia e versare sopra il composto di carciofi e formaggi. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. Togliere la tortiera dal forno e servire la torta di pasta sfoglia con carciofi e formaggi ben calda.

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