Diversamente dalle classiche Ricette che prevedono torte e affini come dolce fine pasto oggi vi proponiamo questa semplicissima ma altrettanto affascinante coppa al mascarpone. E'un dolce al cucchiaio di sicuro impatto come fino pasto se volete stupire i vostri ospiti con un dolce al cucchiaio servito come monoporzione in un bicchiere. Perchè il gusto sarà sicuramente eccellente...ma anche l'occhio vuole la sua parte.
Ingredienti (dosi per 4 persone)
250 g di mascarpone
2 uova
2 cucchiai di zucchero a velo (consentito ai celiaci quindi presente nel prontuario degli alimenti dell'Associazione Italiana Celiachia)
2 cucchiaini di rhum
cioccolato per decorare (consentito ai celiaci quindi presente nel prontuario degli alimenti dell'Associazione Italiana Celiachia)
Come procedere
In un contenitore sbattete i tuorli con lo zucchero.
Quando lo zucchero sarà ben stemperato procedete versando il mascarpone, continuando ad amalgamare fino a che il composto non risulterà cremoso e omogeneo.
A parte, possibilmente con le fruste elettriche o con l'ausilio di una planetaria, montate a neve gli albumi. Incorporateli quindi nel precedente composto, avendo cura di farlo con un movimento dal basso verso l'alto per dare volume alla preparazione finale. Aggiungete il rhum e versate il tutto nei bicchierini che avrete scelto per il servizio.
Trasferite le vostre monoporzioni in frigorifero avendo cura che riposino per un paio d'ore per poter raggiungere la giusta consistenza.
Come guarnire
Prima di portarli in tavola è sufficiente far cadere sulla superficie alcune scaglie di cioccolato fondente.
Se volete invece puntare su una decorazione alternativa e sicuramente di maggiore impatto potete far sciogliere a bagnomaria 80 g di cioccolato fondente. Quando sarà fuso prendete 6 cucchiai di corn flakes (come sempre scelti tra i prodotti consentiti ai celiaci) o della frutta secca e uniteli nel pentolino al cioccolato. Con l'aiuto di due cucchiai preparate delle palline o dei riccioli da far raffreddare e adagiare sui bicchierini prima di servirli.
