Cucinare è una passione che appartiene a pochi. E' quasi un modo artistico di rappresentare le emozioni. Infatti, tramite la cucina, possiamo deliziare le persone inventando sempre #Ricette nuove o anche rivisitare quelle classiche facendole diventare originali. Oggi a tal proposito, proponiamo la ricetta di una cassatella originale preparata con savoiardi, amaretti, biscotti secchi, cioccolato fondente e liquore: è davvero ottima per quando riceviamo degli ospiti speciali. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per prepararla..

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Dosi per 4 persone

  • 250 grammi di savoiardi
  • 200 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 200 grammi di cioccolato fondente
  • 180 grammi di zucchero semolato o di canna
  • 150 grammi di amaretti
  • 150 grammi di biscotti secchi
  • 4 uova
  • 200 ml di alchermes
  • 300 ml di sassolino

Preparazione della cassata

Mettere in una ciotolina 100 ml di sassolino. Tritare gli amaretti, i biscotti secchi e il cioccolato fondente e aggiungere nella ciotola. Ora rompere le uova e dividere i tuorli dagli albumi, mettendoli in due ciotole diverse. Aggiungere lo zucchero nella ciotola con i tuorli e montare il tutto con una frusta elettrica fino a che il composto non risulti liscio e spumoso. Infine, dividere il burro ammorbidito a temperatura ambiente a pezzettini e aggiungerlo al composto di tuorli e zucchero.

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Poi montare anche gli albumi con la frusta elettrica a neve ben ferma. Aggiungere gli albumi al composto e amalgamare delicatamente. Ora aggiungere gli amaretti, i biscotti secchi e il cioccolato fondente tritati e mescolare bene tutti gli ingredienti. In un'altra ciotola mettere il restante di sassolino e aggiungere l'alchermes. Bagnare leggermente i savoiardi nei due liquori. Con i savoiardi inzuppati foderare le pareti e il fondo di uno stampo abbastanza alto. Ora versare all'interno il composto e livellare la superficie con una spatola. Mettere lo stampo in freezer per circa 2 ore. Al momento di servire togliere la cassatella dallo stampo e servire in tavola ancora fredda. #ricette dolci