Quando stiamo a dieta desideriamo spesso qualcosa di dolce, ma purtroppo non possiamo mangiarlo. Ma ci sono dei dolcetti che si possono preparare che sono dietetici e ricchi di fibre, ottimi per chi sta a dieta ma non vuole comunque rinunciare al gusto. Oggi infatti proponiamo la ricetta per preparare una crostata fatta con le prugne e la farina integrale. Questo dolce è ottimo da preparare per una prima colazione, ma va bene anche a merenda. Se non si desiderano le prugne si possono sostituire con altri tipi di frutta. Di seguito elenchiamo gli ingredienti necessari alla realizzazione di questa ricetta.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 100 grammi di farina integrale; 100 grammi di farina bianca; 50 grammi di burro; 3 uova; 130 grammi di zucchero di canna; 1 limone; 600 grammi di prugne fresche; 2 dl di latte; 40 ml di maraschino.; una noce di burro per lo stampo; 20 grammi di farina per lo stampo.
Preparazione: Mettere in una ciotola tutte e due le farine e aggiungere 60 grammi di zucchero. Aggiungere al centro un uovo e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Lavare il limone e grattugiare la buccia. Aggiungere la buccia grattugiata del limone nella ciotola. Iniziare a impastare con le mani e formare una palla. Mettere l'impasto in un panno umido e lasciar riposare per circa 30 minuti in frigorifero non troppo freddo.
Nel frattempo lavare le prugne, togliere il nocciolo e dividere la polpa a pezzettini. Mettere i pezzettini di prugne in una ciotola e aggiungere il maraschino. Ora prendere l'impasto e stenderlo con un mattarello fino ad avere una sfoglia di circa 3 millimetri. Imburrare e infarinare uno stampo per crostata e adagiare sopra la sfoglia di pasta.
Praticare dei piccoli fori sul fondo con una forchetta. Mettere in una ciotola le 2 uova e lo zucchero rimasto. Battere leggermente con una frusta manuale e aggiungere a filo anche il latte. Poi mettere sopra la sfoglia di pasta nello stampo le prugne e sopra versare il composto di uova, zucchero e latte. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Sfornare la crostata e servire in tavola.
