I dolci sono i preferiti di grandi e piccoli e la varietà è infinita. Ci sono dolci che vanno sempre e altri che vanno rispetto alle stagioni. Oggi ad esempio proponiamo un dolce delicato e saporito che va benissimo nella stagione invernale. Questo dolce è fatto con castagne, mele, semi di finocchio e zucchero di canna. Una vera delizia, soprattutto se questo dessert lo assaporiamo caldo nelle giornate gelide d'inverno. Possiamo prepararlo come spuntino o come una merenda genuina e sana. Di seguito elenchiamo gli ingredienti essenziali per preparare questo dessert.
Dose per 4 persone.
Ingredienti: 300 grammi di castagne; 400 grammi di mele; 100 grammi di zucchero grezzo di canna; 1 pizzico di semi di finocchio selvatico; latte quanto basta; sale quanto basta.
Preparazione: Sbucciare le castagnee metterle in una pentola. Aggiungere acqua fredda e un pizzico di sale. Infine aggiungere i semi di finocchio e far cuocere finchè non arriva ad ebollizione. Quando l'acqua sarà arrivata ad ebollizione far cuocere per circa un'ora a fiamma bassa e coprendo la pentola con il coperchio. Dopo ciò scolare le castagne e passarle al setaccio. Ora lavare le mele e sbucciarle. Tagliarle a fettine togliendo il torsolo. Mettere le fettine di mele in una pentola e aggiungere lo zucchero.
Poi versare sopra un bicchiere di acqua e far cuocere a fiamma bassa coprendo con il coperchio per circa 30 minuti. A questo punto prendere la crema di castagne e aggiungere qualche cucchiaio di latte. Versare la crema in un piatto da portata e livellarla bene con un cucchiaio. Sopra aggiungere le fettine di mele sistemandole a forma di petali di fiore.
Servire il dessert di castagne e mele in tavola bello caldo accompagnato se si vuole da fette di pane o biscotti secchi. Se non si preferiscono le mele si possono sostituire utilizzando delle pere. Se il dessert avanza un po' si può conservare per circa 3 giorni in frigorifero o in un recipiente ermetico mettendolo in luogo fresco e asciutto. Questo dolce è ideale per l'autunno e l'inverno.
