In questo periodo l'orto regala un sacco di buoni prodotti profumati e colorati: zucchine, pomodorini, cipolle, peperoni e melenzane. Usando questi prodotti che, molti hanno imparato a coltivare nel proprio giardinetto di casa o anche in vasetti sui propri balconi, dato il caldo che ne facilita la coltura, si possono realizzare piatti prelibatissimi con poco.
Di seguito la ricetto della focaccia alle verdure, per cucinarla si possono usare anche altre verdure come meglio si preferisce arricchendola dei gusti e dei sapori che ognuno preferisce.
Ricetta focaccia alle verdure.
Preparazione
- 15 minuti per la realizzazione
- dalle 6 ore per la lievitazione o 1 ora con il lievito Mastro Fornaio.
Cottura:
20 minuti
Ingredienti e procedimento:
La pasta per la focaccia può essere preparata il giorno prima o sei ore prima, ma per chi ha tempi stretti con Mastro Fornaio basta anche un'oretta circa (il lievito rapido ha tempi stretti ed è utile per chi vuole gustare delle buone pizze e focacce senza attendere tanto tempo, magari quando si è pensato all'ultimo minuto di fare una buona focaccia).
Mettere 500 gr di farina manitoba (che avrete precedentemente salato) su un piano, al centrodopo aver creatoun cratere versare: 250 gr di acqua, 4 cucchiai di olio, 10 gr di lievito di birra sciolto in acqua con un poco di zucchero per facilitare la lievitazione.
Impastare con forza fino a che la pasta non sarà liscia e uniforme, per chi possiede la planetaria basta unire tutti gli ingredienti, secondo le istruzioni indicate nel ricettario.
Preparata la pasta metterla a riposare in una ciotola ricoprendola con un canovaccio e lasciare lievitare. Quando avrà raggiunto la lievitazione desiderata (un'oretta circa se avete usato Mastro Fornaio o sei ore per chi preferisce una lievitazione più lunga) oliare la teglia da usare per la cottura.
Stendere la pasta senza schiacciare troppo la pasta e lasciare riposare ancora per altri 30 minuti.
Mettere sulla focaccia l'olio e le verdure tagliate a piacimento(due zucchine, una cipolla, pomodorini gialli e rossi ciliegina, olive taggiasche, basilico). Mettere l'origano e il sale e passarein forno per 20 minuti a 230°. Prima di terminare la cottura, per chi la preferisce si puòaggiungere anche un po' di mozzarella tagliata a dadini: la focaccia ai profumi dell'orto estiva è pronta. Buona degustazione a tutti!
