Lapasta e zucchineè un primo piatto davverosemplice e gustosoche può essere preparato in tantissime varianti. Oggi vi consiglio le Penne con ricotta salata e zucchine. Questo primo piatto è facilissimo, veloce e delicato. La delicatezza delle zucchine incontra il sapore della ricotta salata, che dona un gusto deciso al piatto, creando un contrasto delizioso per il palato. Questa ricetta oltre ad essere facile e veloce, si prepara con semplici ingredienti freschi e nutrienti: pasta corta condita con ricotta salata e insaporita con delle zucchine tagliate a rondelle.
Un piatto ideale da preparare in poco tempo e con un risultato sempre appetitoso ed invitante, che accontenterà tutti i vostri invitati.
Ingredienti per sei persone:
- 500 grammi di ricotta salata
- 1 dl di acqua bollente
- Una scorza grattugiata di 1 arancia
- Il succo di 1 arancia
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 600 grammi di penne
- 4 zucchine tagliate a rondelle sottili
- Sale e pepe quanto basta
- Fiori di zucca per guarnire
Preparazione: Prendete una grossa pentola, aggiungete abbastanza acqua salata e mettete sul fuoco alto. Portate a bollore per alcuni minuti. In una ciotola sbattete la ricotta con la scorza grattugiata e il succo dell’arancia e in seguito, aggiungete l’acqua. Versate l’olio extravergine, poi aggiungete il sale e pepate e mescolate il tutto.
Lessate la pasta nell’acqua bollente salata per sei minuti, poi aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e continuate la cottura per altri sette minuti, fino a quando la pasta risulti al dente e le zucchine ben morbide. Scolate le penne e le zucchine e trasferitele in una pentola. Aggiungete il composto di ricotta e mescolate bene.
Lasciate insaporire e suddividete la pasta in piatti individuali. Guarnite con i fiori di zucca e servite subito le vostre penne con ricotta e zucchine. Buon appetito.Se preferite, potete servite con una spolverata di parmigiano e un po’ di pepe oppure al posto dei fiori di zucca potete guarnire con delle foglie di basilico.
