Oggi vi propongo un primo piatto sano e nutriente, le tagliatelle al sugo di noci. Si tratta di una ricetta semplice e veloce, si prepara in mezz’oretta e si ottiene un risultato molto buono e saporito. Un primo piatto ideale per una cena tra amici improvvisata che stupirà per la sua semplicità. Le noci sono ricche di proteine e omega - 3 e per questo sono sempre una scelta sana e gustosa per preparare delle ottime pietanze.

Ingredienti per 4 persone

  • 150 grammi di gherigli di noce
  • 1 spicchio di aglio
  • 60 grammi di mollica sbriciolata
  • 1,8 dl di panna fresca
  • 60 grammi di parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • ¼ cucchiaino di cannella in polvere
  • 400 grammi di tagliatelle fresche
  • Sale e pepe quanto basta
  • Gherigli di noce per guarnire

Preparazione

Per prima cosa eliminate il guscio delle noci e mettete da parte solo 150 grammi di gherigli.

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Poi, prendete una pentola grossa, aggiungete molta acqua salata e portate a bollore su fuoco alto. Scottate le noci in acqua bollente per un paio di minuti, poi scolatele e trasferitele su uno strofinaccio pulito. Prendete le noci ed eliminate tutte le pellicine. Frullate le noci nel mixer con lo spicchio di aglio e la mollica di pane. Aggiungete la panna, il parmigiano grattugiato, l’olio extravergine e la cannella. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Salate e pepate e poi, preparate la pasta.

Prendete una pentola con abbastanza acqua e mettete del sale grosso, portate a ebollizione e cuocete le tagliatelle per circa tre minuti. Aggiungete dell'olio per evitare che la pasta si attacchi. Una volta cotte, scolate le tagliatelle e rimettetele in pentola. Condite con il sugo di noci, distribuitela in piatti individuali e servitela subito guarnita con qualche gheriglio di noce o con del parmigiano grattugiato.

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 Servite il vostro piatto di tagliatelle al sugo di noci. Se preferite, potete aggiungere del vino bianco secco e potete scegliere di utilizzare anche un altro tipo di pasta fresca, come gli spaghetti o le fettuccine. #Ricette