L'autunno, con i suoi colori ed il suo fascino, ci regala ogni giorno delle splendide sensazioni e insieme ad essi ci regala anche dei frutti deliziosi tra i quali èin particolare la noce che si presta ad essere la protagonista di tante Ricette sfiziose.Di seguito una semplice ricetta con pochi ma peculiariingredienti, che in occasione di una cena tra amici o colleghi, può rivelarsi il piatto principe della serata grazie al suo gusto intenso e deciso. Si tratta dunque di un primo piatto originale, dal sapore unico e delizioso, ottenuto dall'accostamento di noci, gorgonzola e speck, che riuscirà a stupire anche il palato più difficile, senza essere necessariamente dei cuochi stellati.
Ingredienti:
- speck a cubetti o a listarelle (280 gr);
- gorgonzola (220 gr);
- una manciata di noci pulite (circa 25 noci);
- prezzemolo;
- pepe nero;
- Pasta del tipo penne oppure cellentani.
Preparazione:
Cosa ci serve per procedere nella preparazione di questo gustoso piatto?Una pentola in cui verrà cotta la pasta, una padella per il condimento, un coltello ed un tagliere per tagliare lo speck, un piatto...e una forchetta per divorare il tutto!Come si procede?In una padella sciogliere un fiocco di burro e buttarvi dentro lo speck, che avremo tagliato in precedenza a listarelle o a cubetti, e farlo rosolare a fiamma bassa.Dopodiché, quando la parte grassa del salume sarà diventata totalmente trasparente, aggiungere in modo graduale il gorgonzola, creando così una sorta di cremina.
Nel frattempo, cuocere la pasta nell'acqua arrivata ad ebollizione ed aggiustarla di sale.Quando il condimento avrà raggiunto una consistenza ottimaleaggiungere anche le nocisminuzzate in precedenza, ed amalgamare ancora.Una volta portata a cottura la pasta - meglio se al dente - si può procedere a scolarla e a trasferirla nella padella, e dopo una spolverata di prezzemolo e pepe nero saltare il tutto, per due minuti circa.Nel caso in cui la pasta risulti troppo asciutta, aggiungere dell'acqua di cottura.Servire in un piatto piano, magari accompagnato da un buon vino rosso...e buon appetito!
