La trasmissione La prova del cuoco è un programma di riferimento per tutti gli appassionati di cucina. Quotidianamente vengono presentate #Ricette che risultano essere di facile preparazione, con costo piuttosto esiguo. Oggi, venerdì 6 novembre 2015, è stato presentato un piatto originale: mozzarella con carciofi in carrozza. Vediamo, di seguito, quali sono gli ingredienti e la preparazione per giungere alla realizzazione della ricetta presentata durante la trasmissione.

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Ingredienti e preparazione della ricetta

Gli ingredienti utilizzati per questa ricetta sono: una mozzarella di latte di mucca da 400 grammi, 1 fetta di pancarrè, 3 uova, 4 carciofi, mezzo bicchiere di latte (preferibilmente fresco, ma va bene anche a lunga conservazione), salsa di pomodoro (quanto basta), pangrattato, radicchio verde e rosso, una mela (è preferibile la tipologia Smith), una melagrana, un po' di mentuccia, olio di oliva, sale e pepe.

Ecco il procedimento della ricetta: si dovrà tagliare a strisce, non troppo sottili, il pancarrè, con le quali dovremo foderare la base della pirofila, dopo averla coperta con carta da forno. Nel frattempo, si dovranno soffriggerre i carciofi in padella, tagliati a listarelle, con olio, aglio e menta. Sullo strato di pancarrè posizionare le fettine di mozzarella. Mettere sopra un po' di salsa di pomodoro, solo per colorare la base. Mettere i carciofi cucinati, continuare ad aggiungere altra salsa di pomodoro e, per finire, chiudere con un altro strato di pancarrè. La ricetta si completerà seguendo questo procedimento: si dovranno sbattere le uova con il latte. Dopodiché si dovrà porre il preparato sul pancarrè. Mettete tutto in forno per circa 30-40 minuti, sino a quando il pancarrè non sarà ben dorato. Questa ricetta potrà essere servita a pezzi o su un piatto da portata, accompagnandola da un'insalata composta da melagrana, radicchio verde e rosso, e mela.

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