Come tutti sappiamo il 6 gennaio è il giorno in cui si festeggia l'Epifania: infatti come leggenda narra, la Befana, nella notte tra il 5 e il 6 gennaio, porterà nelle nostre case dolci, caramelle, doni e regali per far felici i più piccoli. Non può mancare tra i dolci l'inevitabile carbone di zucchero. Il giorno dell'Epifania segna anche la fine delle festività, giorni di allegria, di riunioni familiari per cene e pranzi, e quindi non dobbiamo dimenticare di rendere anche festoso e magnifico questo giorno. E cosa c'è di più semplice da preparare se non il carbone di zucchero? Il carbone di zucchero è amato dai bambini, proprio perché dolce e gustoso, ed è anche, come già accennato, molto facile da fare in casa.

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Ecco la ricetta e come si prepara:

Ecco gli ingredienti: 

  • 100gr di zucchero a velo
  • 500gr di zucchero semolato
  • Colorante alimentare in polvere nero
  • 1 albume d'uovo

La preparazione 

Prendete nella dispensa della vostra cucina una pentola antiaderente e mettete dentro 300 gr di zucchero semolato che in seguito andrete a ricoprire di acqua. Iniziate a far sciogliere lo zucchero a fuoco basso. Il secondo step consiste nel preparare la glassa: in una ciotola ampia dovete montare con uno sbattitore elettrico l'albume d'uovo a neve, aggiungendo il restante dello zucchero e un po' di colorante alimentare di colore nero. Poi aggiungete lo zucchero a velo e amalgamate il tutto. Quando il caramello (il composto di acqua e zucchero che avete messo in una padella precedentemente sul fuoco) avrà raggiunto un colore bruno, aggiungete la glassa e a fuoco basso continuate a mescolare.

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Quando il composto si sarà gonfiato, versatelo in uno stampo con i bordi alti e lasciatelo raffreddare. Quando si sarà raffreddato toglietelo dallo stampo e tagliatelo con un coltello a forme irregolari, per dare l'effetto del vero e proprio carbone. Non vi resta che incartarlo se volete, e donarlo ai vostri bambini nelle calze della Befana. Un dono semplice ma allo stesso tempo gustoso: i bambini saranno felici di poter assaggiare un dolce tipico di questa festività. #Ricette #ricette dolci #Natale