I cannoli sono un tipico dolce della tradizione siciliana preparato nel periodo di Carnevale ma che possiamo gustare tutto l’anno. Sono composti da un involucro di pasta fritta e croccante, farciti con una crema di ricotta e frutta candita, oppure possiamo aggiungere anche delle gocce di cioccolato. Vediamo come poter realizzare queste deliziose cialde di pasta fritta ripiene di una buonissima crema di ricotta.

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Ingredienti per 8 persone:

Per i cannoli:

  • 500 gr di farina
  • 40 gr di burro
  • 125 gr di vino rosso
  • 2 uova
  • Mezzo limone grattugiato
  • 30 gr di zucchero
  • Sale

 .

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Per la crema:

  • 400 gr di ricotta
  • 40 gr di frutta candita
  • Cannella in polvere q.b.
  • 1 arancia

 

  • Zucchero a velo
  • Olio di semi per friggere

 

Procedimento:

  • Per prima cosa, trasferite la ricotta in un colino dalla sera prima, in modo tale da eliminare l’acqua in eccesso.
  • Per preparare i cannoli, mettete la farina su un piano di lavoro, versate al centro il vino rosso, il burro, le uova, lo zucchero, la buccia grattugiata di mezzo limone e il sale. Impastate fino ad ottenere un composto asciutto ed omogeneo. Copritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
  • Trascorso il tempo indicato, uscite il composto dal frigorifero e con l’aiuto di un mattarello stendete la pasta in una sfoglia sottile e tagliatela in tanti cerchi da 6 cm di diametro ognuna.
  • Avvolgete poi i cerchi di sfoglia attorno a un cilindro da pasticceria, friggeteli nell’olio, scolateli e asciugateli con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

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    Se non avete molto tempo, in alternativa potete comprare le cialde già pronte in un supermercato.

  • Per la crema, invece, amalgamate in un’ampia coppa la ricotta con la cannella, la buccia di arancia tagliata a striscioline e la frutta candita.
  • Una volta che le cialde si sono raffreddate, rimuovete il cilindro e farcite i cannoli con la crema di ricotta e, prima di servire, spolverate con lo zucchero a velo.

Deliziatevi ora con questi cannoli dal gusto inconfondibile! Il contrasto tra la cialda croccante e la cremosità del ripieno è un’accoppiata vincente per deliziare tutti i palati! Vi consigliamo di utilizzare una ricotta di pecora freschissima e di farcire le cialde poco prima di servirle, in modo che non perdano la loro croccantezza. #Ricette #ricette dolci #Ricette Made in Italy