La melanzana è un ortaggio molto gustosoe, a causa del suo elevato contenuto di acqua, ha pochissime calorie. Inoltre, è ricco di fibre che contribuiscono a depurare l'organismo, ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue, a favorire l'eliminazione del colesterolo e ad eliminare le tossine dall'organismo. Di solito è un ortaggio che abbiamo in casa e lo possiamo utilizzare per diverse preparazioni. Oggi vi propongo l’hamburger di melanzane, un’alternativa al classico hamburger di carne. Seppur diverso, è comunque molto buono, sano e non ha grassi.
Èun’alternativa anche per i più piccoli della casa, riluttanti a mangiare questo tipo di ortaggio.
Ingredienti per 2 persone:
- 1 melanzana
- 30 gr di parmigiano
- 2 fette di pancarrè
- basilico
- aglio
- sale
- olio di oliva
- pangrattato
Procedimento:
- Iniziamo col lavare bene le melanzane, tagliatele poi a dadini e fatele rosolare in padella con un filo di olio per circa 15 minuti. Per velocizzare il tempo di cottura, coprite con un coperchio, in modo che il vapore faciliti la cottura delle melanzane. In un secondo momento, togliete il coperchio affinché si asciughi l'acqua in eccesso.
- Una volta cotte e raffreddate, schiacciatele con una forchetta e mettetele in una coppa con parmigiano, pancarrè sbriciolato, basilico spezzettato, aglio e sale.
- Amalgamate bene tutti gli ingredienti, quindi dividete il composto in due parti in modo da formare i due hamburger e passateli nel pangrattato.
- Fate riposare i due hamburger per un’oretta nel frigorifero.
- Una volta che gli hamburger hanno riposato, scaldate in una padella antiaderente un po' d'olio e adagiatevi i due hamburger e cucinateli fino a doratura da entrambe le parti.
Possono essere accompagnati da un contorno di patate al fornoo da una bella e fresca insalata mista.
Se preferite, potete anche preparare un fragrante panino con l’hamburger di melanzane, lattuga, pomodoro e un pezzo di formaggio. Un piatto alternativo per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al gusto e alla bontà. Inoltre rimane un piatto semplice da preparare.
