La torta Raffaello è un dolce ispirato al cioccolatino al cocco e al cioccolato bianco. E' una torta fresca che grazie al suo sapore al cocco un po' esotico, è l'ideale da proporre in estate ma è anche adatto come dessert di fine pasto, sia per festeggiare un compleanno oppure da mangiare a colazione e a merenda. E' composto da un soffice pan di spagna, farcito con una golosa crema al cioccolato bianco, al cocco e alle mandorle. Di seguito, ingredienti e preparazione di questo goloso dessert.

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Ingredienti per il pan di spagna:.

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  • 5 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 1 fialetta di Aroma Limone
  • 1 pizzico di sale
  • 150 gr di farina bianca
  • 100 gr frumina
  • 1 bustina di lievito

Ingredienti per farcire:

  • 500 ml di panna fresca
  • 250 gr di mascarpone
  • 200 gr di mandorle
  • 50 gr di cocco
  • 200 gr di cioccolato bianco
  • 50 gr di wafer alla vaniglia

Ingredienti per guarnire:

  • 50 gr di mandorle
  • 40 gr di cocco
  • 50 gr di cioccolato bianco
  • 30 gr di wafer alla vaniglia

Ingredienti per la bagna:

  • 2 bicchieri di acqua con mezzo limone
  • 2 cucchiai di zucchero

Procedimento:

Per preparare il pan di spagna sbattere a schiuma i tuorli con 5 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere 125 gr di zucchero, l'aroma, il sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.

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Montare le chiare a neve e aggiungere lo zucchero rimasto. Una volta pronto unire ai tuorli sbattuti e setacciare la farina, Frumina ed infine il lievito. Mettere il composto in uno stampo a cerchio, imburrato ed infarinato e cuocere a 180° per 45 minuti.

Ora, preparare la bagna: mettere a bollire l'acqua con il succo del limone e lo zucchero. Nel frattempo, sciogliere il cioccolato bianco, montare la panna, unire il mascarpone, le mandorle sminuzzate, il cocco e il cioccolato sciolto precedentemente. Una volta pronto il pan di spagna, tagliare orizzontalmente a tre strati e bagnare il prima strato con qualche cucchiaio di sciroppo al limone. Mettere circa un terzo di crema e spolverizzare con metà wafer alla vaniglia. Appoggiare sopra l'altro strato di pan di spagna, bagnare e mettere altra crema e il resto dei wafer e rimettere sopra l'ultimo strato e ripetere lo stesso procedimento. Infine, per guarnire, tritare le mandorle, unire il cocco, 40 gr di cocco e distribuire sopra la torta. Tritare il cioccolato e distribuire sopra la torta. Far riposare in frigo per qualche ora prima di servire. #Ricette #ricette dolci #Ricette Made in Italy