Una delle #Ricette più gustose e più conosciute della bellissima Sicilia un antipasto unico nel suo genere: un piatto dolce gustoso e sfizioso; una vera e propria prelibatezza. Una squisita torta salata fatta con crema di carciofi. Visto che siamo ormai sotto le feste pasquali questa sarebbe un ottima ricetta da poter servire al tavolo per i vostri amici e parenti. Un piatto poco costoso e ingredienti facili da trovare; un procedimento molto semplice e veloce..

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Ingredienti per 6/8  persone                                                                                                                                            

  • 8/10 carciofi 
  • 450 grammi di primosale
  • 100 grammi di salame a fette sottili
  • 5 uova
  • quattro fette di pancarrè
  • un limone
  • 3 spicchi di aglio
  • 40 grammi di parmigiano regiano
  • un mazzetto di prezzemolo
  • sale pepe e olio quanto basta
  • un litro di besciamella.

Procedimento

Iniziate pulendo i carciofi e privandoli delle spine dalle foglie più esterne e più dure e dal gambo, dividete in due i carciofi e togliete la barbetta che trovate all'interno del cuore del carciofo, ricavate quattro spicchi per carciofo e metteteli in una bacinella piena di acqua acidula fatta con spremuta di limone. Prendete le uova e iniziate a preparare due semplici frittate utilizzando una padella larga e mettendo metà del parmigiano e un po di sale avendo molto cura di fare durare ambe due i lati..

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Prendete l'aglio e fatelo rosolare con abbondante olio, unite i carciofi sgocciolati ed il prezzemolo tritato, aggiungete un pizzico di sale e fate stufare a fiamma bassa per circa una ventina di minuti. Prendete il primosale, tagliate a fettine sottilissime e cominciate a sbriciolare le fette di pancarrè privato della crosta. Prendete una teglia bella larga e cospargete il pangrattato sul fondo e nei bordi, a questo mettete sulla teglia una delle due frittate e poi adagiare le fettine di salame, besciamella, carciofi e formaggio fino alla fine degli ingredienti, chiudete con l'altra frittata e mettete al forno a 190 gradi per circa 30 minuti. Capovolgete la torta su un piatto e servite. #Palermo #Ricette Made in Italy