I cannelloni di gamberi e zucchine sono un piatto particolarmente leggero, per chi vuole mantenersi in forma in vista dell'estate. Inoltre, sia i gamberi che le zucchine sono degli alimenti davvero sani e fanno molto bene alla salute; Questo piatto può essere gustato anche freddo, quindi può essere preparato anche da portare al mare o semplicemente ad un pic-nic con gli amici di sempre. Inoltre, i cannelloni, per la preparazione, non richiedono parecchio tempo, infatti ci vorrà meno di un'ora.

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Di seguito ingredienti e procedimento per la preparazione di questo gustosissimo piatto.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

  • 18 code di gamberi
  • 6 zucchine 
  • uno scalogno (oppure mezza cipolla)
  • un mazzetto di prezzemolo
  • mezzo peperone rosso
  • 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO: #Ricette #ricette dolci #Ricette Made in Italy.

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  • In una pentola, fare cuocere i gamberi per circa tre minuti in acqua salata in ebollizione. Una volta cotti, scolarli, sgusciarli e lasciarli da parte. Nel frattempo, lavare le zucchine e tagliare con un coltello le estremità. Tagliarle in lunghezza a fette abbastanza sottili.
  • In una pentola con dell'acqua salata, fare scottare le zucchine appena tagliate per circa due minuti. Scolarle e asciugarle con un canovaccio da cucina. Sbucciare lo scalogno e tritarlo, metterlo in un tegame con un pò di olio, farlo appassire a fuoco lento e aggiungervi i gamberi.
  • Insaporire con sale e pepe e fare rosolare per due minuti a fuoco moderato. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. sovrapporre due fette di zucchina, adagiare sopra una coda di gambero e una foglia di prezzemolo e avvolgere per dare la forma di un cannellone.
  • Continuare così fino a che gli ingredienti non si saranno esauriti.

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    In una pentola far riscaldare l'olio e fare dorare i cannelloni aggiungendo il sale e il pepe. Tagliare a fette il peperone rosso, farlo scottare in acqua salata in ebollizione, scolare e asciugare.

  • Disporre su un piatto i cannelloni, aggiungere i peperoni rossi a fette e insaporire con del prezzemolo. I vostri cannelloni sono pronti per essere serviti.