La cheesecake cocco e nutella è un semifreddo ottimo da preparare per un compleanno o una festa ma anche semplicemente per gustarlo in famiglia, e non necessita di cottura. La combinazione dei due sapori si sposa alla perfezione creando un vortice di sensazioni di cui è difficile non innamorarsi.
Ingredienti per la cheesecake cocco e nutella senza cottura
Per la preparazione della base:
- 250 grammi di biscotti secchi normali o al cacao (a scelta)
- 150 grammi di burro
Per la preparazione della crema:
- 250 grammi di mascarpone o altro formaggio fresco spalmabile
- 300 ml di panna fresca
- 125 grammi di yogurt al cocco (1 vasetto)
- 100 grammi di zucchero
- 2 cucchiai di latte
- 8 fogli di gelatina per dolci
- 2 cucchiai di farina di cocco
- nutella
Procedimento cheesecake cocco e nutella
Per prima cosa procuriamoci una tortiera del diametro di 22 cm e la foderiamo bene con la carta da forno.
Mettiamo i fogli di gelatina in una ciotola con acqua per ammollarsi un po'. Prendiamo il burro e lo scaldiamo in un pentolino a fuoco basso fino a scioglierlo del tutto, sbricioliamo bene i biscotti secchi e aggiungiamo il burro fuso e amalgamiamo. Stendiamo il tutto nella tortiera e creiamo la base facendo aderire bene il composto.
Mettiamo in frigo la tortiera con la base per circa 20 minuti e nel frattempo prepariamo la crema. Ora mettiamo a scaldare i 2 cucchiai di latte e aggiungiamo insieme i fogli di gelatina precedentemente strizzati e lasciamo che si sciolgano per bene. Montiamo a neve la panna fresca assieme allo zucchero poi uniamo il mascarpone mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la panna, uniamo anche lo yogurt, la farina di cocco, ed infine il latte con la gelatina passandola con un colino.
Ora prendiamo la tortiera con la base e versiamo sopra il composto livellando con una spatola.
Rimettiamo la tortiera nel frigorifero e lasciamo a raffreddare per almeno 3 ore. Prima di servire la nostra cheesecake dobbiamo aggiungere l'ingrediente finale: la nutella. Quindi ne prendiamo la quantità giusta per ricoprire la parte superiore della torta e la spalmiamo bene sopra. Infine spolverizziamo sopra un po' di farina di cocco.
La cheesecake cocco e nutella è pronta per essere servita.
