La torta allo yogurt è un dolce sano ma allo stesso tempo buono da mangiare grazie alla presenza, appunto, dello yogurt. Infatti questa torta è ideale per chi vuole concedersi un peccato di gola senza avere rimorsi. Può essere servita con dello zucchero a velo oppure con la macedonia di frutta. E' ideale da preparare soprattutto in questo periodo, in vista della primavera.
Ingredienti per 8-10 persone:
- 350 gr di farina integrale
- 170 gr di burro
- 20 gr di farina bianca
- 3 uova medie
- 6 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
- 200 gr di yogurt intero
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1.5 dl di panna
Preparazione:
- Imburrare e distribuire la farina bianca nella tortiera. Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, tagliarlo a pezzetti, metterlo in una ciotola, aggiungere il miele e mescolarli con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto cremoso, ma bene amalgamato.
- Incorporarvi, uno alla volta, le uova. Setacciare la farina integrale con il lievito e le spezie e aggiungerla, poco alla volta, al composto; unire infine le yogurt e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versare l'impasto nella tortiera preparata e, con una spatola, stenderlo in uno strato uniforme.
- Porre la tortiera in forno preriscaldato a 180 °C e far cuocere la torta per circa un'ora. Togliere la tortiera dal forno, sfornare la torta e lasciare raffreddare del tutto. Adagiarla poi, sul piatto di portata.
- Se preferite, a parte montare la panna, metterla nella tasca da pasticceria e, premendola leggermente, distribuirla a ciuffetti, in modo armonico, lungo il bordo superiore e al centro della torta, poi è pronta per essere servita.
Per chi desidera preparare lo yogurt fatto in casa basta poco:
- 1 litro di latte fresco intero
- 2 cucchiai di yogurt bianco
Far bollire il latte e lasciare intiepidire.
In un contenitore per alimenti versare i due cucchiai di yogurt e il latte passato al colino, mescolare e chiudere il contenitore, avvolgendolo nella copertina di pile. Mettere il contenitore in un luogo caldo come il forno tiepido. Lasciare riposare per 8 ore e poi mettere in frigo prima della consumazione.
