Se volete mangiare una cena o un secondo piatto goloso ma light per non dover rinunciare alla propria linea, magari invidiabile, allora queste polpette con petto di pollo sono davvero l'idea giusta: infatti non necessitano di frittura ma sono cotte al forno. In questa ricetta utilizzeremo anche il limone per dare al piatto, un sapore ancora più intenso e fresco.

Cosa ci serve per preparare le polpette al limone light

Ingredienti per 4 persone:

  • Un petto di pollo;
  • 2 limoni;
  • 1 uovo;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • Della mollica di pane raffermo (circa 2 fette grosse);
  • Un mazzetto di prezzemolo;
  • Pangrattato;
  • 1 bicchiere di latte;
  • Olio di oliva;
  • Sale e pepe q.b.

Come procedere con la ricetta

Procedimento:

Per prima cosa mettiamo la mollica di pane in ammollo nel latte, poi tagliamo a pezzi il petto di pollo, l'aglio e il prezzemolo e poi mettiamo il tutto in un frullatore ed aggiungiamo anche l'uovo, il pane ammollato il sale e il pepe.

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Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto ben sodo ed in fine aggiungere la scorza dei limoni e finire di amalgamare. Ora prendiamo il composto e formiamo delle polpettine e le passiamo ad una ad una nel pangrattato, poi prendiamo una teglia da forno e lo ungiamo con un po di olio di oliva. Adagiamo le polpettine sul fondo della teglia e se vogliamo dare un sapore in più possiamo cospargerle con del succo di limone. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi ed inforniamo per 25/30 minuti a seconda della grandezza di cui avremo fatto le polpette.

Una volta cotte, possiamo servire le polpette con delle fettine di limone oppure per un'idea ancora più divertente, possiamo infilarle in uno spiedino alternando le polpette alle fettine di limone. Buon appetito!

Questa è una ricetta molto leggera, ottima come secondo piatto per la cena o anche da accompagnare all'aperitivo, semplice da fare e gustosa, l'ideale anche da proporre ai più piccoli, magari eliminando l'aglio dalla preparazione.

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